عرض مشاركة واحدة
  #27  
قديم 01-06-2019, 12:29 AM
الصورة الرمزية ابوالوليد المسلم
ابوالوليد المسلم ابوالوليد المسلم متصل الآن
قلم ذهبي مميز
 
تاريخ التسجيل: Feb 2019
مكان الإقامة: مصر
الجنس :
المشاركات: 131,505
الدولة : Egypt
افتراضي رد: طبق اليوم (سنقدم لكم وجبة إفطار يوميا فى رمضان إنتظرونا)






(27)




طريقة عمل كفتة السمك على الطريقة اليونانية






1 كيلوجرام سمك فيليه
1 حبة بصل متوسطة ومفرومة
1 حبة بصل متوسطة الحجم ومقطعة شرائح
4 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
2 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة صغيرة كزبرة
1 ملعقة صغيرة زعفران
1 ملعقة كبيرة برش البرتقال
1 ملعقة صغيرة بهارات سمك
ملح وفلفل حسب الرغبة




• ضعي السمك الفيليه في مفرمة الطعام وابدئي بفرمه جيدا
• اضيفي برش البرتقال والزعفران والكزبرة والكركم والبصل المفروم والملح والفلفل للسمك المفروم وابدئي بخلطهم جميعا جيدا
• في مقلاة على النار، ضعي زيت الزيتون والبصل وقبل ان يحمر لون البصل، قومي برفعه عن النار
• احضري صينية مستطيلة الشكل او دائرية وضعي في قاعها البصل المحمر
• شكلي مزيج السمك على هيئة اصابع وضعيها فوق البصل في الصينية
• رشي القليل من زيت الزيتون على وجبة كفتة السمك ثم ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة
• قدمي كفتة السمك مع صلصة الطحينة او التارتار والسلطة الخضراء والبطاطس المقلية.


طريقة عمل فتة الدجاج على اصولها



دجاجة مسلوقة
كوب ارز مطبوخ
نصف كيلو لبن
مرق الدجاج
عصير ليمون حسب الرغبة
سنين ثوم مهروس
ملح وبهار
خبز محمص
ملعقتين طحينة
صنوبر ولوز محمص للزينة


1-نسلق الدجاجة جيدا مع الباقة العطرية ونفتتها ثم نأخذ كأس مرق الدجاج ونضيف له عصير الليمون والثوم
2-نطبخ الرزبالسمن بالطريقة المعتادة
3-نضع اللبن في وعاء ونضيف له الثوم والطحينة وعصير الليمون
4-نضع قليل من الخبز المحمص في طبق التقديم ونضع فوقه الرز المطبوخ ثم الدجاج المفتت
5-نضيف اللبن فوق المكونات لتتشربه ثم نزين الطبق المكسرات والخبز المقلي.


شوربة البطاطس بالكريمة






- البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة جداً)
- الماء : كوب
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم ناعم)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- طحين : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : 3 اكواب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- أعشاب مجففة : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)



1. ضعي البطاطس المفرومة مع الماء في قدر على النار المتوسطة حتى تغلي ثم غطي القدر واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج ثم صفيها واتركيها جانباً.


2. في قدر آخر سخني الزبدة وأضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقة.


3. أضيفي الطحين وقلبي حتى يصبح محمصاً ويتماسك مع الزبدة.


4. أضيفي الحليب مع التحريك حتى يتكون مرق سميك واتركي المزيج ليغلي لمدة دقيقتين.


5. أضيفي البطاطس المسلوقة والملح والأعشاب والفلفل واتركي المزيج على النار لمدة 3 دقائق.


6. اسكبي الشوربة في أطباق ووزعي البقدونس وقدميها ساخنة فوراً.


طريقة عمل سلطة الباستا








- الباستا : عبوة (لولبية)
- جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور / اختياري)
- زيتون أسود : كوب (مفروم)
- طماطم : كوب (مفرومة)
- ريحان : ربع كوب (طازج ومفروم)
- الثوم : فص (مهروس)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم ناعم)




1. اسلقي المكرونة بحسب التعليمات على العبوة وصفيها وضعيها في طبق واسع.


2. أضيفي الفلفل الأخضر المفروم والزيتون والريحان والطماطم والجبن المبشور وقلبي.


3. اخلطي الثوم مع الزيت والليمون والفلفل الأسود والملح وصبي المزيج فوق السلطة وحركيها وقدميها.


طريقة عمل قطايف بالجوز مقلية






لتحضير العجينة:


دقيق - كوب وثلاثة أرباع


خميرة - ملعقة كبيرة


بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة


زيت - بحسب الحاجة


ماء - كوبان


سكر - ملعقة كبيرة


ملح - ملعقة صغيرة


لتحضير الحشوة:


جوز مجروش - 250 غرام


سكر - نصف كوب


ماء ورد - ملعقة كبيرة


للتقديم:


قطر جاهز - بحسب الرغبة




1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق، الخميرة، البايكنغ باودر، السكر والملح.
2- أضيفي الماء واخلطي المكونات جيداً بواسطة الخفاقة حتى تتجانس تماماً.

3- غطي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافىء لحوالي ساعة.
4- حمّي القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة وضعي مغرفة كبيرة من العجينة.
5- أتركيها حتى تنضج وتظهر الفقاعات على الوجه.
6- أعيدي الكرة حتى الانتهاء من كمية العجينة.
7- أتركي قطع القطايف حتى تبرد تماماً.
8- لتحضير الحشوة: أخلطي في وعاء الجوز، السكر وماء الورد.
9- إحشي كل قطعة قطايف بملعقة كبيرة من الحشوة.
10- أغلقي القطايف بأصابعك حتى الحصول على شكل هلال.
11- في قدر على النار حمي الزيت جيداً.

12- إقلي القطايف بالزيت الغزير الحامي حتى تصبح ذهبيةت اللون.

13- إسقيها بالقطر البارد وقدّميها على مائدتك.
تشكيلة من السابليه بعجينة مظبوطة وناجحة 100 ×100


http://media.masr.me/jcMrUhPifco








__________________
سُئل الإمام الداراني رحمه الله
ما أعظم عمل يتقرّب به العبد إلى الله؟
فبكى رحمه الله ثم قال :
أن ينظر الله إلى قلبك فيرى أنك لا تريد من الدنيا والآخرة إلا هو
سبحـــــــــــــــانه و تعـــــــــــالى.

رد مع اقتباس
 
[حجم الصفحة الأصلي: 29.97 كيلو بايت... الحجم بعد الضغط 29.35 كيلو بايت... تم توفير 0.62 كيلو بايت...بمعدل (2.08%)]