[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل الكيك المالح بالجبنة والزيتون




كتبت سارة درويش

الكيك المالح من الشيف هبة عبد العليم



إذا لم تكونى من المحبين للسكريات والحلويات بشكل عام، أو كنتِ تفكرى فى تجربة شيء جديد وفى الوقت نفسه تبحثى عن طريقة عمل مختلفة للكيك الذى يحتل دائمًا مكانة مميزة على مائدة الإفطار، يمكنك أن تجربى الكيك المالح بالجبنة والزيتون الذى تقدمه لـ"اليوم السابع" الشيف ومنسقة الطعام هبة عبد العليم.

وتقول هبة: هذه الوصفة مناسبة لإفطار متأخر مع كوب شاى، أو يتم تقديمها فى عزومة مع الأكل العادى ويمكن أن تقطع وتوضع فى اللانش بوكس الخاص بالأطفال.

طريقة عمل الكيك المالح بالجبنة والزيتون والفلفل المشوى

المكونات

2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة بيكينج باودر
نصف قرن فلفل أحمر رومى مقطع مكعبات متوسطة
نصف قرن فلفل أصفر رومى مقطع مكعبات متوسطة
كوب إلا ربع جبن براميلى أو اسطنبولى أو فيتا يونانى مفتتة لقطع متوسطة
1/3 كوب زيت زيتون
نصف كوب شرائح زيتون أسود بدون بذر



ملعقة زيت نباتى
5 ملاعق كبيرة لبن
4 بيضات
ملعقة ملح أو حسب الرغبة
ملعقة كبيرة بصل مجفف
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة زعتر
نصف ملعقة بابريكا
نصف ملعقة جنزبيل
زيت لدهن قالب الكيك وورق زبدة لتبطينه

للتقديم:

سلطة جرجير وزيتون وجبن وطماطم شيرى

سلطة جرجير

طريقة التحضير:

فى مقلاة على النار نضع ملعقة الزيت النباتى ومكعبات الفلفل الألوان نقلبهم على النار حتى يذبل الفلفل ونتركها جانبا حتى يبرد الفلفل.
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
نخلط الدقيق والبيكنج باودر والتوابل كلها فى إناء كبير ونقلبها جيدا.
نضيف البيض للدقيق ونخلطها بالمضرب الكهربائى على أقل سرعة.
نضيف اللبن ونستمر فى الخلط.
نضيف زيت الزيتون ونستمر فى الخلط حتى نحصل على عجين متجانس.
نضيف الفلفل الألوان والجبن المفتت والزيتون الأسود لعجين الكيك ونقلب بملعقة خشبية.
ندهن قالب الكيك بالزيت ونبطنه بورق الزبدة ونضع فيه عجين الكيك.
ندخلها الفرن لمدة 55 دقيقة.
نخرج القالب من الفرن ونتركه حتى يبرد تماما ثم نخرجه من القالب.
نقدم الكيك المالح مع سلطة بسيطة مكونة من أوراق الجرجير والجبن والزيتون والطماطم الشيرى.


الكيك المالح بالجبنة والزيتون