[ابوالوليد المسلم]

كانيلونى وعصير ليمون بالنعناع




كتبت رانيا سعد الدين

الكانيلونى


ومن ضمن هذه الطرق المختلفة "الكانيلونى" سهل التحضير، وعصير الليمون بالنعناع .


طريقة تحضير لفائف "الكانيلونى"


المكونات:
كوب دقيق
2 و1/2 كوب حليب
2 بيضة
4 ملاعق كبيرة زبد مذاب
ملح وفلفل اسود

مقادير العصاج:
½ كيلو لحم مفروم
بصلة متوسطة مفرومة
نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود
½ ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة زعتر

مقادير الصلصة:
حبة بصل مفرومة
ملعقة كبيرة من الزيت
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
ورق لورا
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة صلصة الطماطم
ملح و فلفل أسود

طريقة التحضير:


لتجهيز الكريب


- تخلط مقادير الكريب بالخلاط الكهربائى.
- تسخن مقلاة خاصة بالكريب ذات حواف قصيرة، تفرغ مقدار نصف مغرفة من الخليط مع إمالة المقلاة ليأخد حجمها.
- يحمر الكريب من الجهتين، وتكرر العملية حتى ينفد العجين.

لتجهيز العصاج:


- توضع مقلاة على النار مع قليل من الزيت ثم يضاف البصل والثوم حتى يذبل قليلا ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب جيدا.
- يضاف الملح والفلفل وباقى البهارات ويقلب حتى تمتزج جميع المكونات.

لتجهيز الصلصة:


- يقلى البصل فى ملعقة كبيرة زيت على نار هادئة.
- يضاف كل من الثوم والطماطم المغسولة والمقشرة ومقطعة قطع صغيرة.
وزيت الزيتون وورق اللورا والسكر والزعتر ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود.
- تترك على النار حتى تصير الصلصة متماسكة قليلا.
- تحشى حبات الكريب بالعصاج وتلف على هيئة أسطوانة حتى تنتهى كل الكمية وترص فى صينية فرن وتصب فوقها الصلصة وجبنة موتزاريلا مبشورة وتدخل الفرن حتى يتحمر الوجه.

عصير الليمون المثلج بأوراق النعناع لمنع العطش نهارا:




عصير الليمون بالنعناع


المقادير :


4 حبات ليمون
حزمة نعناع أخضر
5 أكواب ماء مثلج
سكر حسب الرغبة

طريقة التحضير :


قومي بخلط جميع المكونات معا فى الخلاط، مع الحرص على تقشير الليمون حتى لا يتسبب القشر بالشعور بالمرارة، ضيفى إليه مكعبات الثلج وقدميه فى أكواب مزينة بأوراق النعناع.