[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل كيكة الباباز




كتبت أمنية فايد

كيكة الباباز

طريقة عمل الباباز يظن البعض أنه من الحلوى التى تحتاج إلى احترافية شديدة، وهو ما يجعل الغالبية يلجأون إلى محلات الحلوى لشراء "الباباز" دون التفكير فى تصنيعها فى المنزل، وهو ما جعل الشيف رشا على تقدم طريقة عمل الباباز فى المنزل.


مقادير عمل كيكة الباباز:


500 جرام دقيق، 15 جرام خميرة
50 مل ماء دافئ، 15 جراما من السكر
نصف ملعقة صغيرة ملح، 8 بيضات
150 جرام زبد، 100 جرام من كريمة خفق
فواكه حسب الذوق

مقادير شربات كيكة الباباز:


٤٠٠ من السكر، ٤٠٠ مل من الماء
عود قرفة، بشر قشر برتقالة
عصير ليمونةً، فانيليا
3 حبّات من قرنفل

طريقة عمل كيكة الباباز:


تبدأ أولى خطوات طريقة عمل كيكة الباباز بخفق الدقيق مع الخميرة، الملح، البيض، السكر، والماء الدافئ، وتترك ساعة لتتخمر ثم نضيف إليها الزبد المذابة وتخلط جيدا مع العجين وتوضع فى صينية مدهونة مادة دهنية وتترك لمدة ربع ساعة أخرى لتتخمر مرة ثانية، ثم تدخل الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٢٥ دقيقة، وبعد أن تبرد تسقى بالشربات الساخن تزين بالكريمة المخفوق والفواكه.