[ابوالوليد المسلم]

هريس لحم



المكوّنات

لتحضير اللحم:

لحم بقر مقطّع إلى مكعبات كبيرة - كيلوغرامان

زيت نباتي - كوبان

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة

سبع بهارات - نصف ملعقة صغيرة

لتحضير الهريس:

ماء - بحسب الحاجة

هريس أي قمح مقشور - 3 كيلوغرامات

زبدة - 200 غرام





طريقة العمل


1- لتحضير اللحم: في قدر، حمّي الزيت وضعي اللحم، نكّهيه بالملح، الفلفل الأسود، القرفة المطحونة والسبع بهارات. قلّبي اللحم إلى أن ينضج جيداً.
2- لتحضير الهريس: في قدر، ضعي الماء على النار واتركيه حتى يغلي.
3- أضيفي حبّ الهريس واتركي المكوّنات على النار حتى ينضج لحوالى الساعة. قلّبي المزيج من وقت لآخر.
4- ضعي الزبدة وحرّكي بخفة حتى تذوب كليّاً.
5- أسكبي المزيج في صحن التقديم وضعي فوقه قطع اللحم وقدّميه ساخناً.

نصائح
يعتبر الهريس من الأكلات السعودية الشهيرة. جرّبي تحضير أطباق سعودية أخرى : التصابيع الجنوبية، كبسة الدجاج والعريكة.
منقول