[ابوالوليد المسلم]

(10)

طريقة عمل الكباب الحلبي

لحم مفروم - 2 كيلو


بقدونس مفروم - كوب


ثوم مهروس - 5 فصوص


بصل مفروم - 3 حبات


ملح - ملعقة صغيرة


فلفل أسود مطحون - رشة


كمون - رشة


فلفل أخضر، مفروم - 3 حبات




1- إدعكي اللحم مع البقدونس، البصل، الملح، الفلفل الأسود المطحون، الكمون والفلفل الأخضر في وعاء كبير.
2- إدعكي جيداً بيديك حتى تتماسك المكونات معاً.
3- ضعي خليط الكباب في الثلاجة لساعتين من الوقت.
4- شكلي الكباب إلى أقراص ثم صفيها في صينية فرن مدهونة بالزيت.
5- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى ينضج الكباب، على أن تقلبي كل إصبع إلى الجهة الثانية بعد أن تنضج الأولى.


نصائح
يمكنك تشكيل الكباب حول أسياخ الشوي وشيها على الفحم.
قدمي الذ الوصفات من موقعنا إلى جانب الكباب مثل سلطة البقدونس والبصل للمشاوي أو التبولة السورية.

طريقة عمل كبدة الدجاج بالرمان



1 كيلو كبدة1/2 كوب دبس رمان2 بصلة كبيرة الحجم2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة فلفل اسود3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة رمان حب


1- في وعاء كبير نضع الكبدة ونغسلها جيدا بالماء ونحاول ازالة الاوساخ المتبقية بها ونقطعها الى اقسام متوسطة الحجم2- نقطع البصل الى شرائح ونضعهم في قدر متوسط ونضيف كمية الزيت زيتون وندعهم على نار متوسطة الى ان يذبل البصل3- نضيف الكبدة الى البصل ونستمر بالتقليب4- نضيف الملح والفلفل الاسود الى الكبدة والبصل ونقلبهم5- نضيف دبس الرمان الى الكبدة وندعهم على نار متوسطة الى ان تنضج الكبدة جيدا6- بعد التاكد من ان الكبدة اصبحت ناضجة نسكب الخليط في طبق7- نرش الرمان الحب والبقدونس المفروم فوق كبدة الدجاج بالرمانويصبح جاهز للتقديم


طريقة عمل شوربة الدجاج مع الشعيريّة للرجيم

- شعيرية : نصف كوب

- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
- الدجاج : 1 كيلو (مُقطّع إلى مربعات ومشوي)
- الماء : 5 اكواب
- البصل الأخضر : 1 حبة (بصل الربيع)
- الشبت : عود
- كزبرة خضراء : رشّة
- ملح : رشّة
- هيل : رشّة (مطحون)
- فلفل أسود : رشّة
- ورق غار : 5 أوراق (لوري)
- النشاء : ملعقة كبيرة
- بقدونس : رشّة
- عصير الليمون : 4 ملاعق كبيرة (حامض)




1. تُقلى الشعيريّة، في قدر كبيرة حاوية زيت الزيتون، وذلك على نارٍ متوسّطة، إلى حين تغيّر لونها.


2. يُقطّع الدجاج المشوي إلى مربّعات صغيرة، وتضاف هذه الأخيرة إلى القدر، مع الشعيريّة. ويُحرّك المكوّنان جيّدًا. ثم، يغمر هذا الخليط بالماء.


3. يُضاف إلى القدر، كلّ من: الجزر والبصل الأخضر والشبت والكزبرة الخضراء، وينثر الملح والهيل والفلفل الأسود، وتوزّع أوراق الغار. ويُترك هذا الخليط على النار، حتى يغلي. ثم، يضاف النشاء، وتبقى الشوربة على النار، حتى يتماسك النشاء. ويوزّع البقدونس المفروم، ويسكب عصير الليمون الحامض.


4. تُغلى الشوربة لدقيقتين. وتُقدّم ساخنةً. وتُزيّن بالبقدونس الأخضر.

كيفية عمل سلطة البطاطس على الطريقة الاسبانية

3 حبة بطاطس كبيرة
¼ كوب خل
1 ملعقة كبيرة عسل نحل
½ ملعقة صغيرة زعفران
1 كوب مايونيز
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 حبة طماطم كبيرة مفرومة
½ كوب بصل مفروم
1 ملعقة كبيرة زعتر مفروم
¼ كوب بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون




• قومي بخلط الخل والعسل والزعفران في طبق صغير
• ضعي الطبق على النار على درجة حرارة عالية ثم ارفعيها على الفور واتركيه يبرد جانبا

• اخلطي المايونيز والثوم مع الخليط السابق وتبلي بالملح والفلفل
• في هذه الاثناء، قومي بسلق البطاطس في ماء مغلي حتى تصبح طرية، بعدها قومي بتقطيعها الى شرائح صغيرة
• ضعي البطاطس في وعاء كبير واضيفي خليط المايونيز والزعفران مع الطماطم والبصل والزعتر والبقدونس
• ضعي السلطة في طبق التقديم وزينيها بالقليل من البقدونس المفروم.


طريقة عمل سموثى الشيكولاتة

8 x مكعب ثلج
3 x معلقة كبيرة كاكاو
2 x معلقة كبيرة عسل نحل
1 x معلقة صغيرة نسكافيه
1 x كوب زبادي
½ x كوب لبن كامل الدسم
½ x كوب شيكولاتة (نوتيلا)


نضع جميع المكونات فى الخلاط ونخلط حتى يتجانسوا تماما.
يصب الخليط فى أكواب التقديم ويزين بالكريمة المخفوقة أو حسب الرغبة يقدم مثلجا بالهنا والشفا.

طريقة عمل كيك على الغاز

دقيق منخول – 300 غرام


سكر – 150 غرام


بيض – 3


زبدة – 120 غرام


حليب – 3 ملاعق كبيرة


بايكنغ باودر – ملعقة كبيرة


خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة




1- إدهني صينية فرن بالقليل من الزبدة وانثريها الدقيق.
2- حمّي في قدر على حرارة متوسّطة مصفاة حديدية عالية.
3- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي السكر والزبدة واخفقي حتى تحصلي على مزيج كريمي.
4- أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.
5- زيدي الحليب، خلاصة الفانيليا الدقيق والبايكنغ باودر.

6- أخلطي المكوّنات جيداً حتى تتداخل ثمّ أسكبي المزيج في الصينية.

7- ضعي الصينية في القدر، غطّيه واتركيه على حرارة متوسّطة لـ5 دقائق ثمّ خفّفي النار واخبزيه لـ20 دقيقة إضافية.
8- إرفعي الكيك من القدر واتركيه حتى يبرد ثمّ قدّميه على سفرتك.

دجاج مشوي عالطريقه التركيه بتتبيله مميزه مع ارز مدخن طعم اكتر من رائع

http://media.masr.me/mYeWPNRKRSI