[ابوالوليد المسلم]

"راغو" الدجاج مع دوائر البطاطس

















المقادير
دجاجتان مقطّعتان
عصير حبّتين من الليمون
5 ملاعق كبيرة من زيت الذرة
حبّة من البصل المفروم
ملح، حسب الرغبة
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودرة
ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
7 حبّات من البطاطس
عبوة من الفطر
ليتران من الماء
فصّ من الثوم

طريقة التحضير
1 يُغسل زوجا الدجاج، ويُدعكان بعصير الليمون الحامض.
2 يُضاف، إلى قدر تُوضع على النار، الزيت. يُقلى البصل فيها، فالدجاج، ويُقلّب الدجاج حتى يحمرّ من جميع الجوانب، ثم يُنثر الملح والفلفل بنوعيه، ويُوزّع الهيل.
3 تُقطّع البطاطس إلى أنصاف طوليّة، وتُضاف إلى الدجاج حتى تحمرّ، فالفطر، مع التقليب، ويُسكب الماء، ثم تُغطّى القدر، وتُترك على نار متوسّطة لساعة ونصف الساعة.
4 طريقة التقديم: يُفرّغ لبّ الثوم فوق القدر، وتُترك لتغلي مجدّداً لـ5 دقائق. ويُقدّم هذا الطبق ساخناً.
منقول