[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل الفريسكا.. هاتى البحر لحد عندك




كتبت منة الله يحيى


الفريسكا



من منا يذهب إلى البحر هو وأسرته، دون أن يشتاق لأكل البحر، واشهرهه الفريسكا، فالفريسكا هى حلوى مصرية من أصل عثمانى، وتنتشر بشكل كبير جداً على الشواطئ فى الصيف، فيميل لها الكبار قبل الصغار، خاصة بعد جوع البحر، لذا يقدم لكِ اليوم السابع طريقة عمل الفريسكا فى المنزل، بطريقة سهلة وبسيطة، تجعلك مطمئنة لنظافة ما يأكله صغارك على الشاطئ.

الفريسكا على شواطئ مصر


المقادير:

- نصف كوب من الزبد
- كوب من السكر البودرة
- بياض بيض لـ 3 بيضات (واحدة منها للدهن على الوجه)
- كيس من الفانيلا
- مقدار كوب ونصف دقيق
- كوب من الحليب دافئ
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة صغيرة باكينج باودر

فريسكا



الحشو:

ربع كوب من العسل أو أكثر
5 ملاعق صغيرة جوز هند
5 ملاعق صغيرة زبيب
5 ملاعق صغيرة بندق
2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة

رقائق الفريسكا


طريقة تحضير الفريسكا:

- قومى بإذابة الخميرة فى الحليب ثم ضعى الزبد مع السكر البودرة فى العجانة
- ضيفى بياض بيضتين ورشة ملح والفانيلا، واستمري فى الخفق السريع حتى يصبح القوام كالكريمة
- ضيفى الدقيق والباكينج باودر حتى تصبح عجين متماسك
- ضيفى الحليب الدافئ المذوب فيه الخميرة الفورية حتى تصبح العجين طرية
- احضرى صاج عليه صينية سيليكون خشنة، ثم ضعي كمية من العجين وافرديها جيداً حتى تصبح كما طبقة الويفر الرقيقة
- ادهنيها بطبقة من بياض البيض بالفرشاة، وضعي الصينية لمدة من 5 إلى 8 دقائق فى فرنك الساخن
- عندما تخرج ستكون أشبه بطبقة البسكويت أو الويفر
- جهزى الحشو بتسخين ملعقتين من العسل وملعقتين من سكر البودرة ثم المكسرات مع التقليب، ثم قطعيها بحجم صغير وضعى طبقة منها، وصبى عليها بعض العسل ثم خليط المكسرات الممزوج بالسكر، ثم بعض العسل ثم الطبقة الثانية حتى تلتصق.

طريقة عمل الفريسكا