[ابوالوليد المسلم]

منيو إفطار 18رمضان.. طريقة عمل كبسة اللحم وسلطة الدقوس


إيمان حكيم
كبسة اللحم


كبسة اللحمة وسلطة الدقوس من الأطباق المرتبطة ببعضها بشكل دائم، وتعتبر من أفضل الوصفات التي يمكن تناولها على مائدة إفطار اليوم الثامن عشر من رمضان، لذا نستعرض خلال السطور التالية طريقة عمل كبسة اللحمة وسلطة الدقوس بحيل سهلة تجعله لذيذ المذاق.
طريقة عمل كبسة اللحم:

المكونات:

3 كوب أرز بسمتي دهبي.

5كوب مياه أو شوربة.

ربع ملعقة صغيرة من القرفة أو عود قرفة.

2 فص حبهان.

2فص قرنفل.

رشة بسيطة من العصفر.

3 كبابة صيني.

ربع ملعقة روح الزعفران.

بصلة.

حبة طماطم.

مكسرات للتزين.

لحمة مكعبات الكمية المتاحة.
طريقة تحضير كبسة اللحم:


يشوح البصل على النار مع اللحم حتي يأخذ اللحم لون تحمير شهي.

ضيفي الطماطم المبشورة و القرفة والفلفل الأسود وورق اللورا والكبابة الصيني والحبهان، والعصفر القرنفل.

ثم ضيفي ماء مغلي و يترك اللحم حتي ينضج.

سوف تقل الماء بعد نضج اللحم لذلك يجب إضافة ماء مغلي 5 أكواب.

ثم ضيفي الملح وضعي الأرز المغسول والزعفران وملعقة سمن أو الزيت.

واتركيه يغلي ويتشرب.

ثم ضعي الشياطة وقومي بتهدئة النار.

ثم حضري مقلاة وضعي فيها القليل من السمن أو الزيت و يحمر المكسرات.

بعد نضج الأرز يوضع في طبق التقديم و يزين بالمكسرات المحمرة.

طريقة عمل سلطة الدقوس:

المكونات:

2طماطم مبشورة.

1 فلفل حامي مفروم فى الكبة.

1فلفل رومي عادي مفروم.

ملح.

كمون.

فلفل أسود.

عصير ليمون.

ملعقتين خل.
طريقة تحضير سلطة الدقوس:


ضعي الطماطم على الفلفل و التوابل و يخلط جميع المكونات جيداً.
وتزين بأوراق الكزبرة الخضراء وتقدم بجانب الكبسة.


كبسة اللحمة


سلطة الدقوس