عرض مشاركة واحدة
  #8  
قديم 11-11-2013, 01:46 PM
نور نور غير متصل
ادارية
 
تاريخ التسجيل: Sep 2006
مكان الإقامة: بيروت
الجنس :
المشاركات: 13,573
الدولة : Lebanon
افتراضي رد: مطبخ نور ( ملاك النور ) بالصور

حلاوة الجبن بالقشطة

التزيين زهر الليمون و الفستق الحلبي مع القطر

جبنة عكاوي بدك تكوني ناقعتيها منيح و مصفية المي عنها قبل بوقت
و شي كوب من السميد الناعم و البعض بيحط سميد خشن ( يعني الناعم هو ما يسمى طحين فرخة ) و هو عادة بيكون أنعم بحلاوة الجبن .
ماء زهر

شوية قطر ممكن تحتاجيهم خلال طبخها

و بس هاي هي الشغلة

بس بتحطي الجنبة على النار و بتبقي تحركيها لتذوب الجبنة و بتطلع كل ميتها
ساعتها بتصيري تضيفي من كوب السميد الناعم لحد ما تتشرب كل المي اللي طلعتهم الجبنة

و بتضيفي شوية ماء الزهر

و لو حسيتيها سمكت ممكن تضيفي برضة شوية قطر ( شيرة )

بتبقي تحركي حركة سريعة فيهم شوي

بعدين على الكاونتر و الأفضل يكون رخام الشغل عليه أسهل بتحطي كمية من القطر
و بتصيري تمدي من الجبن المطبوخ عليها و بحركة سريعة مع القطر بتصير تمد معك بسهولة

بتقدري تحشيها بالقشطة و بعدين تقطيعها و هيك أنا عملت

و بتقدري تقطعيها من الأول قطع صغيرة و تحشيها

و بتزينيها باللي بدك ياه


في طريقة تانية البعض بيعملها و هو أنهم بيذوبوا الجبنة بحمام ماء ساخن و بيجهزوها بباقي الطريقة فوق بس على حمام الماء الساخن

هالطريقة أفضل من ناحية أن الجبنة بالآخر خلال حشوها بتبقي عم تضمني أنها تبقى طرية أطول وقت ممكن



البعض بياكلوا حلاوة الجبن بدون حشو ، يعني يتم تقطيعها قطع صغيرة و يتم أكلها لوحدها أو مع اضافة القطر عليها ...









































رد مع اقتباس
 
[حجم الصفحة الأصلي: 14.20 كيلو بايت... الحجم بعد الضغط 13.59 كيلو بايت... تم توفير 0.61 كيلو بايت...بمعدل (4.28%)]