[* فلسطــ نجمة ــــين *]

أقدم لكم موسوعة الغذائية والفوائد المروجوة منها حسب الدراسات العلمية ولقد نقلته لكم من بعض الكتب المتخصصة بالتغذيو وفوائدها

* الجزر:

يعرف في المغرب بالخياز، وفي تونس باسم اسفنارية.

الجزء المستخدم منه:

1. جذوره ( الدرنات)
2. الزيت الثابت المستخرج من البذور
3. البذور
4. الأوراق

المادة الفعالة:

فيتامينات أ ، ب1 ، ب 2 ، ج – معادن كبريت وفوسفور وبوتاسيوم وماغنسيوم وحديد – زيوت قابضة تقتل الديدان المعوية مواد بكتينيه مجلطة – كاروتين – يود.

الأمراض التي يفيد فيها:

أولا: الجهاز الهضمي:

مساعد للهضم بتناولـه قبل الطعاموبعده – طارد للرياح – طارد للديدان المعوية بشرب مغلي بذوره مغذى يفيد الكبدواليرقان والاستسقاء بشرب عصيره على الريق أو مغلي بذوره مزيل للإسهال بغليه في مثلوزنة ونصف ماء مع إضافة ملح ويؤكل يقوى المعدة.
ثانيا: الجهاز التناسلي:
البرى منه يعيد الشهوة الجنسية - مقوى للأعصاب - مطحون بذوره تعجن في 4 أمثالها بعسل نحل تعيد الشهوي الجنسيةبتناولـه صباحا ومساء يهدئ آلام الرحم بشرب مغلي بذوره - يدر لبن المرضع ينقىالرحم.
ثالثا: الجهاز البولي:
يطهر الكلى ويفتت الحصى بشرب مغليبذوره أو عصيره على الريق يدر البول
رابعا: الجهاز التنفسي:
يعالج البرد والسعال بشرب مغليأوراقه يقطع البلغم
خامسا : الجهاز الدوري:
مقوى ومنقى للدم وجيد لفقر الدمبشرب عصيره على الريق يزيل العصبية والميل للنوم لاحتوائه على البوتاسيوم مقوللأعصاب يعالج وجع الظهر والساقين بشرب مغلي بذوره نافع في لين العظام للأطفالبتناول بضع معالق من عصيره من الشهر الرابع ينظم عمل الغدة الدرقية يهدى اضطرابالقلب والأعصاب
سادسا : الأمراض الجلدية :
يورث الوجه حـمرة لا تنحل أبدا - يساعد على منع تساقط الشعر وشفاء حب الشباب بتناول كوب من عصيره مضافة إليه ملعقةصغيرة خميرة بيرة على الريق
سابعا : العين:
يحد البصر ويحفظ العين

طريقة الاستخدام:

الجـــــزر :

يقطع ويسلق ويضرب بالخلاط مع ماء أو لبن ويشرب .
البذور :
تطحن وتغلى ملعقة صغيرة في كوب ماء وتحلى بعســلنحــل وتشـرب 2-3 مرة يوميا
الأوراق :
تغلى ملئ قبضة اليد طازجا مجزأ في كوب ماء ويحلىويشرب
الزيــت :
تشرب ملعقة صغيرة على الريق وقبل النوم

الآثار الجانبية :

الإفراط في تناوله يضر الدم لاحتوائه على الكالسيوم


* التين:

الجزء المستخدم منه:
1. الثمار
2. لبن الفروع
3. الفروع
4. ورق الشجر

المادة الفعالة:

مواد سكرية بكثرة وأملاح كالسيوم وفوسفور وحديد وفيتامين أ ، ب ، ج وفيتامين كالمفيد في سرعة تجلط الدم وإيقاف النزيف .

-الأمراض التي يفيد فيها:

أولا: الجهاز الهضمي:

أصح الفواكه إذا أكل على خلاء ولميتبع شيء يسمن تسمينا لا يعادله شئ إذا تم تناوله مع الينسون أو مع للوز و الفستقصباحا يقوى الكبد يقلل الحموضة يعالج الإمساك بتناوله على الريق جيد للبواسير مزيللالتهاب اللثة بالإمساك بمغلي أوراقه بالفم .
ثانيا: الجهاز التناسلي :
يدر الطمث وينظمه بتناول مغليأوراقه شربا – نافع للحوامل والمرضعات
رابعا: الجهاز الدوري:
جيد لخفقان القلب – نافع للصرع يشربمغلي أوراقه وكذلك للوسواس والذاكرة
خامسا: الأمراض الجلدية

لبن فروع الشجر ورماد الشجر تزيلالثألول – رماد فروعة مع الزيت ينقى القروح ويبيض الأسنان

طريقة الاستخدام:
الأوراق :

تغلى وتحلى بعسل نحل وتشرب
الثمار :
تؤكل
الفروع:
تحرق وناتج الحرق الرماد للتألول
لبن الفروع :

تكسر الفروع فيظهر لبن يوضع على الثألول

الآثار الجانبية:

عسر الهضم – يمنع عن مرضى السكر وأصحاب السمنة الزائدة



* جنين القمح

يفيدللرشاقة ولمرضى السكر والكبد والقلب وعلاج هشاشة العظام والرياضيين.

جنين القمح وجبة مشبعة:
إن جنين القمح يحتوى على 18% ألياف لذا فإن شرب الماء بعد تناول جنين القمح يعطى إحساسا بالامتلاء ولذلك فانتناول ملعقة كبيرة قبل الأكل ب 10 دقائق مع كوب ماء يعطى أحساسا بالامتلاء .
جنين القمح يقلل امتصاص الجلوكوز والدهون:
بما أنه يحتوىعلى نسبة كبيرة من الألياف فإنه يعمل على امتصاص الجلوكوز ويحول الألياف إلى مركباتنافعة في القولون لتعالج الإمساك.
جنين القمح يساعد على احتراق الدهون:
حيث يحتوى علىالمنشطات الكبدية مثل الاينزتول ومجموعة فيتامين (ب) المركب التي تجعل الكبد فيصورة طيبة - جنين القمح يحتوى على كل القيم الغذائية: فهو يحتوى على البروتيناتوالفيتامينات وقليل من الكربوهيدرات والأحماض الدهنية . فهو يساعد على التخلص منتراكم الدهون في الجسم لاحتوائه على حمض اللينوليك.
جنين القمح يخفض الكولسترول:
يحتوى على حمض اللينوليكالذي له تأثير جيد في تخفيض كولسترول الجسم .
جنين القمح يساعد على إنتاج مركبات مضادة للسرطان:
حيث أنتمثيل الجلكتومنان في الأمعاء بواسطة بكتريا الأمعاء والقولون يولد مركبات ذاتتأثير للإصابة بالسرطان. ولذالك فأن جنين القمح يحتوى على نسبة كبيرة من هذهالمقاومات الكيميائية ومضادات الأكسدة مثل البيتاكارتين والتوكوفرول وحمضالاسكوربيك.
جنين القمح وأمراض القلب:
أكدت أبحاث مستشفى نورثيكوجامعة بوسطن أن كمية ضئيلة من فيتامين (B) أو التوكوفيرول تحد من إصابات الذبحةالصدرية.
جنين القمح وأمراض الكبد:
نظرا لاحتواء جنين القمح على كلاحتياجات الكبد في صورة طبيعية فأنة يحمى الكبد من التحولات السرطانية لذا يعتبرجنين القمح هام جدا لمرضى الكبد الفيروسي والالتهابات الكبدية وتدهن الكبد.
جنين القمح للرياضيين:
منشط فوق مستوى التحليلات لأنهطبيعي، تناول 6 ملاعق كبيرة لكي تحصل على القوة – الرشاقة – النشاط ولا يوجد أعراضجانبية .
جنين القمح وهشاشة العظام:
جنين القمح يعتبر إضافة ممتازةللوقاية وعلاج هشاشة العظام فمن المعروف أن الكالسيوم كي يمتص جيدا لابد من توافروسط حمضي مع تواجد بروتين وكذلك فيتامين (ج) يعتبر عنصرا هاما للامتصاص فإذا توفرتوجبة من الزبادي مضافا إليها جنين القمح يوميا هذا يعنى أننا حصلنا على كالسيومالزبادي وكذا كالسيوم جنين القمح وكذالك بروتين الزبادي وبروتين جنين القمح.

طريقة استعمال جنين القمح:

ملعقة كبيرة قبل الأكل 3 مرات يوميا مع نظام غذائي متوازن أو إضافة 2 ملعقةكبيرة على كوب الزبادي صباحا ومساء يعتبر غذاء كامل واقيا من مشاكل السكر والضغطوالكولسترول ومشاكل الكبد.

يتبع
.
.