[ابوالوليد المسلم]

(11)


طريقة عمل الكباب الهندي بدبس الرمان

1 كيلوجرام لحم مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
¼ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
¼ ملعقة صغيرة فلفل ابيض
¼ ملعقة صغيرة بهارات الكاري
لتحضير الصلصة:
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
¼ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
¼ ملعقة صغيرة فلفل ابيض
1 حبة فليفلة حمراء مقطعة شرائح
1 حبة فليفلة خضراء مقطعة شرائح
2 حبة بصل متوسط الحجم ومقطع شرائح
4 فص ثوم مهروس
9 حبات طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
4 ملعقة كبيرة دبس الرمان





• في وعاء عميق، ضعي اللحم والملح والفلفل الاسود والقرفة والزنجبيل والفلفل الابيض والكاري واخلطي المكونات جيدا بيديك حتى تتجانس
• شكلي خليط اللحم على شكل اصابع او دوائر
• حمي القليل من الزيت في مقلاة ثم اقلي قطع اللحم فيه حتى تنضج
• اخرجي قطع اللحم من المقلاة وضعيها جانبا
• في المقلاة نفسه، اقلي البصل حتى يذبل ثم اضيفي الفليفلة الحمراء والخضراء وقلبيها حتى تذبل
• اضيفي الثوم المهروس وقلبي المكونات لمدة دقيقة، ثم اضيفي الطماطم ودبس الرمان والملح والفلفل الاسود والقرفة والزنجبيل والفلفل الابيض
• اتركي الصلصة على النار حتى تشتد
• ضعي قطع اللحم في صينية او طبق مقاوم للحرارة
• اضيفي فوقها الصلصة وادخليها الفرن المحمى مسبقا لمدة 15 دقيقة او حتى تجف الصلصة قليلا
• قدمي الكباب الهندي بدبس الرمان مع الارز المسلوق او المفلفل.

طريقة عمل لحوح بالسبانخ



لحوح بالسبانخ


مقادير العجينة :1 كوب طحين.1 كوب حليب.2 بيضة3 ملاعق زيت نباتي1 ملعقة صغيرة ملحمقادير الحشوة :2 كوب سبانخ1 بصلة متوسطة الحجم1/4 كوب جبنة قشقوان مبشورة1 ملعقة كبيرة زبدة1/2 لتر ماء2 ملعقة كبيرة طحين1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة فلفل اسود


1- ننخل الطحين ونضعه في وعاء ونضيف الملح ونحرك المكونات الجافة جيدا2- في وعاء اخر نضع البيض والحليب والزيت النباتي ونخلطهم ليمتزجوا جيدا3- نضيف الطحين الى البيض والحليب والزيت ونحركهم الى ان تتشكل لدينا عجينة سائلة تقريبا ندعها ترتاح لمدة نصف ساعة4- في هذا الوقت نحضر الحشوة نقطع السبانخ بعد غسله الى قطع صغيرة الحجم5- في قدر نضع كمية الزبدة والبصل المبروش وندعه على نار متوسطة الى ان يذبل البصل6- نضيف السبانخ على مراحل مع الاستمرار بالتقليب الى ان تنتهي كمية السبانخ7- عندما يبدأ السبانخ بالذبول نضيف الماء الممزوج بالطحين والملح والفلفل الاسود وندعه على نار متوسطة الى ان تختفي الماء تقريبا وينضج السبانخ8- في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع قطرات من الزيت النباتي وندعها على نار متوسطة ونضيف كمية قليلة من العجينة السائلة الى ان تنضج نقلبها وندع الوجه الاخر ينضج ايضا نكرر العملية الى ان تنتهي كمية العجينة9- نضع كمية من السبانخ على رغيف اللحوح وملعقة كبيرة من جبنة القشقوان ونقلقها جيدا نكرر العملية الى ان تنتهي كمية اللحوح10- نصف اللحوح بالسبانخ في صينية وندخلها للفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق الى ان تذوب الجبنة وتكتسب اللحوح اللون الذهبي11- نخرج اللحوح بالسبانخ من الفرن ونصفها بطبق وتصبح جاهزة للتقديم


طريقة عمل شوربة الدجاج مع الشعيريّة للرجيم

- شعيرية : نصف كوب
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
- الدجاج : 1 كيلو (مُقطّع إلى مربعات ومشوي)
- الماء : 5 اكواب
- البصل الأخضر : 1 حبة (بصل الربيع)
- الشبت : عود
- كزبرة خضراء : رشّة
- ملح : رشّة
- هيل : رشّة (مطحون)
- فلفل أسود : رشّة
- ورق غار : 5 أوراق (لوري)
- النشاء : ملعقة كبيرة
- بقدونس : رشّة
- عصير الليمون : 4 ملاعق كبيرة (حامض)





1. تُقلى الشعيريّة، في قدر كبيرة حاوية زيت الزيتون، وذلك على نارٍ متوسّطة، إلى حين تغيّر لونها.


2. يُقطّع الدجاج المشوي إلى مربّعات صغيرة، وتضاف هذه الأخيرة إلى القدر، مع الشعيريّة. ويُحرّك المكوّنان جيّدًا. ثم، يغمر هذا الخليط بالماء.


3. يُضاف إلى القدر، كلّ من: الجزر والبصل الأخضر والشبت والكزبرة الخضراء، وينثر الملح والهيل والفلفل الأسود، وتوزّع أوراق الغار. ويُترك هذا الخليط على النار، حتى يغلي. ثم، يضاف النشاء، وتبقى الشوربة على النار، حتى يتماسك النشاء. ويوزّع البقدونس المفروم، ويسكب عصير الليمون الحامض.



4. تُغلى الشوربة لدقيقتين. وتُقدّم ساخنةً. وتُزيّن بالبقدونس الأخضر.


طريقة سلطة كنتاكي

ملفوف أبيض صغير الحجم - رأس


جزر مبشور - 4


مايونيز - نصف كوب


سكر - ثلث كوب


ملح - ملعقة صغيرة


فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة


حليب - ربع كوب


حليب مخثر - ربع كوب


بصل مفروم فرماً ناعماً - ملعقنان صغيرتان


خلّ أبيض - ملعقة ونصف صغيرة


عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان




1- افرمي الملفوف فرماً ناعماً وضعيه داخل وعاء.
2- أضيفي الجزر المبشور واخلطي لليتداخل مع الملفوف.
3- في وعاء، اخلطي المايونيز مع السكر، الملح، الفلفل الأسود، الحليب، الحليب المخثر، البصل، الخل وعصير الليمون الحامض.
4- اسكبي المزيج فوق الملفوف والجزر وقلبي لتتشرب الخضار الصلصة جيداً.
5- غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لليلة كاملة.


طريقة عمل سموثى المانجو

مشروب سهل ولذيذ




6 x مكعب ثلج
3 x معلقة كبيرة ايس كريم (فانيليا)
2 x معلقة كبيرة سكر
2 x عدد مانجة
1 x كوب لبن كامل الدسم


نضع جميع المقادير ونقوم بضربها في الخلاط لنحصل علي قوام غليظ وتوضع في كوب وتقدم وبالهناء والشفاء.


كاسات الكنافة بالفواكه




250جرام كنافة
2كوب فراولة مجمدة
4ملعقة كبيرة سكر ناعم بودرة
2كوب كريمة سائلة
1كوب زبادي قليل الدسم
1ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
10حبة فراولة مفرومة
3حبة كيوي مفروم
3حبة مشمش مفروم
للتقديم فستق حلبي خشن، لوز شرائح محمص


1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ظ،ظ¨ظ*م.
2. قطعي الكنافة وضعيها في صينية واسعة وضعيها في الفرن لمدة ظ،ظ¥ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون. قلبيها عدة مرات أثناء وقت الطهي لتتحمص بكفاءة. أخرجي الكنافة من الفرن ودعيها لتبرد تماما.
3. أحضري كاسات تقديم أو أطباق تقديم فردية.
4. في طبق عميق ضعي الفراولة المجمدة وأنثري السكر الناعم، قلبي الفراولة بخفة لتختلط بالسكر. دعي الفراولة لعدة دقائق. ضعي الفراولة في إبريق الخلاط وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة. صفي الصلصة من خلال مصفاة ناعمة. ضعيها في طبق تقديم مناسب.
5. في وعاء الخلاط ضعي الكريمة، اللبن والفانيليا، ثبتي مضرب الشبك وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على كريمة مخفوقة متماسكة.
6. لتشكيل كاسات الكنافة: وزعي كمية من الكنافة في قاع أطباق التقديم، وزعي قليل من صلصة الفراولة على الكنافة، وزعي قليل من الكريمة فوق الكنافة، وزعي قليل من الكنافة على الكريمة، وزعي الفراولة، الكيوي والمشمش، وزعي المزيد من الكريمة على الفواكه. وزعي بقية الفواكه.
7. زيني كاسات الكنافة بالفستق واللوز وقدمي مباشرة.

ملف سلطات بارده مقبلات من اللي بحبها قلبك كل وحده اطيب من التانيه


http://media.masr.me/kZajNzYTg6I