عرض مشاركة واحدة
  #24  
قديم 28-05-2019, 11:47 PM
الصورة الرمزية ابو معاذ المسلم
ابو معاذ المسلم ابو معاذ المسلم متصل الآن
قلم ذهبي
 
تاريخ التسجيل: Feb 2019
مكان الإقامة: مصر
الجنس :
المشاركات: 10,175
الدولة : Egypt
افتراضي رد: طبق اليوم (سنقدم لكم وجبة إفطار يوميا فى رمضان إنتظرونا)






(24)



طريقة عمل سمكة حارة







2 كيلو سمك هامور
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة عصيرليمون
2 ملعقة كبيرة كمون ناعم
2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
2 ملعقة كبيرة بهار سمك
1 ملعقة كبيرة بابريكا
2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود


الحشو :
1 حبة متوسطة بصل مفروم
8 فص ثوم مهروس
2 قرن صغير فلفل حارمفروم
1 حبة متوسطة فلفل أحمرحلومكعبات صغيرة
1 حبة متوسطة فلفل أخضرحلومكعبات صغيرة
1 حبة متوسطة فلفل أصفر حلومكعبات صغيرة
1/2 كوب جوزمفروم ناعم
1/4 كوب زيت زيتون
1/4 كوب عصير ليمون
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة






1. أحضري صيينة كبيرة الحجم بطني الصينية بقطعة كبيرة من ورق الألمنيوم. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180. ثبتي الرف الشبكي الأوسط .
2. ضعي السمكة في الصينية فوق ورق الألمنيوم.
3. في طبق ضعي الزيت.العصير. نصف كمية البهارات .بإستعمال شوكة قلبي لتختلط المكونات. وزعي الخليط على السمكة من الداخل والخارج .
4. الحشو: في طبق عميق ضعي البصل . الثوم.الفلفل الحار. الفلفل الأحمر.الأخضر. الأصفر.الجوز.بقية البهارات .الزيت . العصير. الكزبرة. قلبي المكونات لتختلط جيدا.
5. ضعي الحشو داخل السمكة.
6. إعملي شقوق على ظهر السمكة. وزعي قليل من الزيت إحشي الفتحات بشرائح الليمون.
7. غلّفي السمكة بقطعة من ورق الألمنيوم إسكبي مقدار ظ¢ كوب من الماء في الصينية حول السمكة.
8. ضعي السمكة في الفرن لمدة 45 دقيقة إلى أن تنضج تخلصي من ورق الألمنيوم وأعيدي السمكة في الفرن لتتحمرقدميها مباشرة .



فتة كفتة الدجاج





3 قطع كبيرة فيليه دجاج
1 حبة كبيرة بصل مقطع أرباع
1 قرن فلفل اخضر حار
2 فص ثوم، صحيح
1 قطعة صغيرة زنجبيل
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة نعناع ناشف
2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 فص ثوم، مهروس
1/4 كوب عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة خل ابيض
3 رغيف خبز عربي

الأرز
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1/4 كوب شعيرية
1/2 1 كوب أرز قصير الحبة ( مصري )
1 ملعقة صغيرة ملح
3 كوب مرق او ماء

خليط اللبن
6 كوب روب/ زبادي
2 فص ثوم، مهروس
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة نعناع ناشف

للتقديم
2 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 كوب صنوبر
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/2 كوب نعناع اخضر مفروم


1) أحضري مفرمة اللحم وثبتي القرص ذا الثقوب الصغيرة، أفرمي الدجاج، البصل، الفلفل، الثوم والزنجبيل، أضيفي البهار، الكزبرة، النعناع، الملح والفلفل، بأطراف أصابعك قلبي الخليط ليتكون لديك عجينة ناعمة. شكليها إلى كرات أو أصابع صغيرة.
2) في مقلاة واسعة سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، أضيفي كفتة الدجاج، قلبي الكفتة بملعقة خشبية بهدوء إلى أن يجف ماؤها وتصبح ذهبية اللون.أضيفي نصف كوب ماء، الثوم، عصير الليمون والخل، غطي المقلاة واتركيها 10 دقائق لتنضج الكفتة تماما، ويتبقى مرق خفيف.3) باستعمال السكين او مقص المطبخ قطعي الخبز إلى مكعبات صغيرة، ضعيها في فرن متوسط الحرارة إلى أن تتحمص وتجف تماما.4) الأرز: في قدرمتوسط الحجم سخني الزيت على نار متوسطة، أضيفي الشعيرية، قلبي ليصبح لونها ذهبي فاتح، أضيفي الأرز وقلبي دقيقة ثم أضيفي المرق والملح، دعي الأرز يغلي على نار متوسطة ثم خففي النار وغطي القدر ودعيه إلى أن ينضج تماما.
5) في طبق تقديم عميق ضعي الخبز، وزعي بعض مرق الكفتة، وزعي الأرز، ضعي كفتة الدجاج، وزعي بقية المرق إذا تبقى.
6) خليط اللبن: في طبق عميق ضعي اللبن، الثوم والملح، باستعمال الشوك قلبي المواد لتحصلي على خليط ناعم. وزعيه فوق الدجاج
7) في مقلاة صغيرة سخني الزبدة على نار متوسطة، أضيفي الصنوبر وقلبي إلى أن يصبح ذهبي اللون، وزعيه على اللبن، وزعي البقدونس والنعناع. قدميها مباشرة


طريقة عمل شوربة الدال الهندية



2 كوب دال
4 أكواب ماء
1 مكعب ماجي
2 حبة بندورة
1 بصلة متوسطة الحجم
3 فصوص ثوم
2 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو
½ ملعقة صغيرة فلفل احمر حار (حسب الرغبة يمكن الاستغناء عنها)


في وعاء كبير نضع الدال والماء على النار لينضج وتصبح حبة الدال طرية1- .
نطحن البندورة والبصل والثوم في الخلاط الى ان يصبح صوص2- .
بعد التأكد من ان حبة الدال نضجت جيدا نقوم بتصفيته من الماء المتبقي من السلق3- .
نضع الدال والاربع أكواب من الماء والصوص المكون من البندورة والبصل والثوم ومكعب الماجي الى ان يغلي المزيج4- .
نضيف الكركم والكمون والفلفل الحلو والفلفل الحار حسب الرغبة ونتركهم على نار هادئة 10 دقائق الى ان يصبح المزيج متجانس ويكون جاهز للتقديم5- .


طريقة عمل فتوش الباذنجان






حبتين من الباذنجان بحجم كبير.
حبتين بندورة، حبتين فليفلة.
بصلة صغيرة، 3 فصوص من الثوم.
رغيف خبز، بقدونس.
نصف كأس من عصير الليمون، ملعقة صغيرة من الملح.




1. نقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة ونقوم بقليها، نفرم حبات البندورة والفليفلة فرمًا ناعمًا نقوم بفرم البصلة ثم تقليها وأيضًا نقطع رغيف الخبز إلى مربعات ونحمرها بالزيت أيضًا.


2. نضع الفليفلة والبندورة والبصل المقلي في وعاء ونضيف إليهم الملح وعصير الليمون والبقدونس بعد فرمه والثوم بعد هرسه ثم نضيف مكعبات الباذنجان ونقوم بخلطهم سويًا حتى التجانس ثم نسكبه في طبق التقديم ونزينه بالخبز المحمر، وبهذا يكون فتوش القطة قد أصبح جاهزًا.


شراب السوس



نبات السوس المطحون كوب
ماء بارد 4 أكواب


ينقع نبات السوس في الماء لمدة نصف ساعة ويترك حتى يرص في قعر الوعاء.

يصفى السوس عبر قطعة من الشاش الناعم، ثم يسكب في الأكواب ويقدم بارداً جداً.


الكنافة المدلوقة




1 كيلو قشطة مفورة
2 ½ كوب كنافة مفروكة ناعمة
2 كوب سكر
1 ½ كوب فستق حلبي المبشور
¼ كوب ماء الزهر
¼ كوب ماء الورد
¼ كوب زبدة غير مملحة


في وعاء طهي نضع الكنافة المفروكة ونضيف إليها الزبدة و نضعها على درجة حرارة منخفضة و نقلبها جيداً ثم نضيف السكر وبعض من الفستق الحلبي إن أردنا ونقلبهم لمدة دقيقة.
والآن نضيف ماء الزهر والورد الى الكنافة ونستمر في تحريكها حتى تصبح متماسكة.
ثم نسكب الكنافة في طبق التقديم بسمك 1 سنتيمتر تقريباً و نتركها لتبرد قليلاً.
عندما تبرد الكنافة نغطيها بالقشطة الباردة بالتساوي ونفرش فوقها الفستق الحلبي و تصبح جاهزة للتقديم.
ملاحظات الوصفة
يفضل إضافة الفستق الحلبي إلى الكنافة أثناء عجنها.
يمكن التحكم بكمية الكنافة أو القشطة وذلك بالسماكة المرغوبة.
القطر على سطحها يعطيها الزينة وأيضاً الطعم الحلو ولكن يفقد نكهة القشطة الأصيلة.
سر الغريبة الناعمة الدايبة بأشكال مختلفة



http://media.masr.me/1ivp2dWMk20











__________________

نصائح للاسرة المسلمة فى رمضان ***متجدد

قراءة القرآن فى رمضان ___متجدد




رد مع اقتباس
 
[حجم الصفحة الأصلي: 23.50 كيلو بايت... الحجم بعد الضغط 22.97 كيلو بايت... تم توفير 0.53 كيلو بايت...بمعدل (2.25%)]