[ابوالوليد المسلم]

لو مش عايزة تاكلى فتة.. حضرى سفرة "الكبد والكلاوى" بالصلصة البنى




كتبت رانيا سعد الدين


كبد وكلاوى


الكبدة والكلاوى من الأكلات المفضلة فى العيد ويمكن تحضيرها بعدة طرق مبتكرة ولذيذة ومن المطبخ الفرنسى نقدم لك طريقة تحضيره مبتكرة بالصلصة البنى المميزة.


المقادير:


1/2 كيلو كبدة مقطعة مكعبات
1/4 كيلو كلاوى مقطعة شرائح
بصلة مبشورة
راس ثوم مبشور
معلقة كبيرة سمن
معلقة كبيرة دقيق
مكعب مرقة
معلقة كبيرة خل أبيض
ملح، فلفل أسود

طريقة الإعداد:


- تقطع الكبدة والكلاوى وتشطف جيدًا بالماء وتصفى
- توضع الشرائح والمكعبات فى وعاء وتتبل بالبصل المفروم والثوم، مع تتبيلها بالملح وفلفل الأسود والخل الأبيض.
- نترك الكبد والكلاوى فى التتبيله لمدة ساعة
- نقوم بوضع السمن ونضيف إليه الكبد والكلاوى وتترك حتى تحمر وتمتص كل العصارة، ويتحول لونها إلى البنى
- نقوم بإضافة معلقة الدقيق وتقلب جيدًا لمدة دقيقتين
- نضيف قليل من الماء وتفتفت مكعب المرقة مع قليل من الماء
- يتغير القوام لنحصل على صلصلة بنية يجمل الطبق بالبقدونس المفروم، وتقدم مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء