[ابوالوليد المسلم]

(14)


طريقة عمل صينية البطاطس باللحم المفروم

2 كيلو بطاطس
نصف كيلو لحمه مفرومه
نصف لتر عصير طماطم
4 حبات طماطم مبشوره
2 بصلة مفرومه
ثوم مفروم
بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة صلصة
زيت
كوب ماء



1. أعدي اللحم المفروم العصاج بالطريقة العادية ،بتشويح اللحم المفروم في زيت على النار ثم نضع البصل والثوم المفروم والصلصة والطماطم المبشورة وكوب ماء والملح والفلفل الأسود


2. ادهني الصينية بقطعة صغيرة من الزبد ثم ضعي مغرفة من اللحم المفروم المعصج


3. ترص كمية البطاطس ثم اللحم المفروم ثم بقية البطاطس ثم اللحم المفروم


4. تغطى بطبقة فويل وتدخل الفرن على درجة حرارة عالية

طريقة عمل البطاطا الحارة مع الكزبرة







هي نوع من انواع المقبلات الشهية المشهورة في شهر رمضان المبارك فتقدم عادة اما على السحور او كطبق جانبي على الافطار وللبطاطا فوائد عديدة فهي تمد الجسم بطاقة كبيرة وخاصة وقت الصيام واليكم طريقة تحضيرها

مقادير البطاطا الحارة مع الكزبرة

4 حبات بطاطا كوب كزبرة مفرومة 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي4 ملاعق زيت زيتون4 فص ثوم2 ملعقة كبيرة عصير ليمون½ ملعقة صغيرة ملح½ ملعقة صغيرة فلفل ابيض½ ملعقة صغيرة بودرة الكزبرة½ ملعقة صغيرة اوريغانو½ ملعقة صغيرة بابريكا


1- نغسل البطاطا جيدا ونقشرها ونقطعها لمكعبات متوسطة الحجم2- نضع كمية وفيرة من الزيت النباتي في قدر وندعه على نار متوسطة الى ان يصبح ساخنا3- نضع مكعبات البطاطا في القدر ونقليهم نصف استواء نرفعهم من الزيت وندعهم جانبا4- بمقلاة اخر نضع كمية زيت الزيتون ونضيف الثوم المطحون وندعه على نار متوسطة الى ان يصبح الثوم زهري اللون5- نضيف الكزبرة المفرومة الى الثوم ونحركهم سويا الى ان تذبل الكزبرة6- نضيف الملح والفلفل الابيض و الكزبرة الناعمة والبابريكا ونقلبهم جيدا7- نضيف البطاطا المقلية فوق خليط الثوم والكزبرة ونتركهم على النار متوسطة لمدة عشرين دقيقة مع الاستمرار في التقليب كل حين8- بعد مضي عشرين دقيقة نضيف عصير اليمون ونحركهم جيدا9- نسكب البطاطا الحارة مع الكزبرا في طبق ونرش الاوريغانوا على الوجه وتصبح جاهزة للتقديم
طريقة عمل شوربة الرافيولي

5 أكواب من الماء الساخن
كوبان من معكرونة الرافيولي
ربع باقة من البقدونس المفروم
ربع كوب من جبنة البارزميزان
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
ملعقتان صغيرتان من البصل المفروم
حصان من الثوم المهروس
كوب من صلصة الطماطم






1. في البداية، قومي بسلق المعكرونة في قدر متوسط الحجم مغمورة بالماء الساخن، واتركيها على النار حتى تنضج تماماً.


2. في هذا الوقت، امزجي صلصة الطماطم مع البصل والثوم والملح والفلفل الاسود وحرّكي جيداً حتى تمتزج المكونات في ما بينها ثم قومي بتسخينها على نار خفيفة.


3. صبي المعكرونة بعد أن تنضج فوق صلصة الطماطم وقلّبي جيداً الى أن تمتزج تماماً.


4. ثم رشي البقدونس المفروم وجبنة البارميزان اعلى طبق الشوربة وقدّميها ساخنة على المائدة.

طريقة عمل سلطة البطاطس بالماسترد

- البطاطس : 5 حبات (مقطعة دوائر أو مكعبات)
- المايونيز : كوب
- الماسترد : 2 ملعقة كبيرة
- الخل الأبيض : 2 ملعقة كبيرة
- العسل : 2 ملعقة كبيرة
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة




1. اسلقي البطاطس بماء مملح حتى تنضج ثم صفيها وقطعيها مكعبات أو دوائر حسب الرغبة واتركيها لتبرد.


2. اخلطي المايونيز والماسترد والخل والملح والعسل جيداً.


3. ضعي البطاطس في طبق وأضيفي مزيج المايونيز والماسترد واخلطي حتى تتمازج المكونات.


4. زيني الطبق بالبصل الأخضر وقدميها.

عصير الخوخ والمشمش

عصير الخوخ والمشمش

5 حبة متوسطة برتقال مقشر
3 حبة متوسطة خوخ مقشر
8 حبة متوسطة مشمش مقشر
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
2 ملعقة كبيرة سكر
2 كوب ماء


1. في طبق عميق ضعي البرتقال، الخوخ، المشمش وماء الزهر. قلبي الفواكه لتختلط. غطي الطبق بقطعة من النايلون وضعي في الثلاجة (الفريزر) لمدة ساعتين لتجمد الفواكه جيدا.
2. أحضري ظ¦ أكواب تقديم.
3. في إبريق الخلاط ضعي الفواكه، السكر والماء. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يتكون عصير ناعم القوام.
4. أسكبي العصير في الأكواب وقدميه مباشرة.

ورود القطايف المحشوة بالقشطة






قطايف 12 قطعة صغيرة
قشطة 12 ملعقة طعام
زهر ليمون
فستق حلبي مطحون للزينة
الطريقة

تلف قطعتان من القطايف على بعضهما وتبرمان معاً للحصول على شكل وردة. يضغط عليهما جيداً للصقهما ببعضهما ثم توضع كل وردة قطايف في طبق التقديم وتحشى بمقدار ملعقة طعام من القشطة الجاهزة.

تزين كل وردة بالفستق الحلبي وزهر الليمون وتقدم مع قطر السكر.

معكرونه بالبشاميل مع طريقه عمل البشاميل بشكل وقوام مضبوط


http://media.masr.me/CeQdAk12Tfg