[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل دبابيس الفراخ فى الفرن




كتبت ــ سارة درويش


دبابيس الفراخ مع شرائح الليمون



من المطبخ الأمريكى تعرفى على طريقة عمل دبابيس الفراخ بالثوم والليمون، الطبق الشهى الذى يحتاج ساعة و10 دقائق فقط لإنجازه، فهو يحتاج إلى 35 دقيقة للتحضير و35 دقيقة للطهى.


دبابيس الفراخ بالثوم والليمون

ووفقًا للشيف العالمية جوانا سيسمارو، فإن هذا الطبق يمكن تحضيره باستخدام صدور الدجاج ولكن وقت الطهى يمكن أن يختلف بناء على حجم الصدور، ويتم تقديم الطبق مع السلطات والأرز ويمكن تقديمها مع البطاطس المهروسة.

طريقة عمل دبابيس الفراخ بالثوم والليمون


دبابيس الفراخ فى الفرن

المكونات:

12 قطعة دبابيس فراخ
4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف (زعتر بري)
ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
4 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل حسب الرغبة
ليمونة مقطعة شرائح
زعتر طازج للزينة

طريقة التحضير:

- فى كيس ثلاجة نضع دبابيس الدجاج والزبدة غير المملحة زائبة وزيت الزيتون والزعتر الربى المجفف والبابريكا والثوم وعصير الليمون والملح والفلفل
- نغلق كيس الثلاجة ونرجه لتختلط المكونات مع بعضها بشكل جيد
- نضع الكيس فى الثلاجة ونتركه ليتبل لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ويمكن أن نتركه يوم كامل
- نسخن الفرن على حرارة عالية


دبابيس الفراخ قبل دخول الفرن

- ننقل دبابيس الدجاج إلى صينية فرن ونضع شرائح الليمون بينها
- ندخل الصينية الفرن لمدة من 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ويكون طازجًا
- نزينها بالزعتر الطازج ونقدمها دافئة مع السلطات والأرز

دبابيس الفراخ


طريقة عمل دبابيس الفراخ الحارة فى الفرن


دبابيس الفراخ الحارة

المكونات

12 دبوس فراخ
1/2 كوب زيت زيتون
4 ملاعق كبيرة سكر بنى
ملعقة كبيرة ثوم بودرة
ملعقة كبيرة كمون مطحون
ملعقة ونصف فلفل حار مطحون
ملعقة كبيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

- نسخن الفرن على درجة حرارة عالية
- نزيل الجلد من دبابيس الفراخ
- نحدث 3 قطعات على لحم الدبابيس كما هو موضح فى الصورة

تجهيز دبابيس الفراخ للتبيل

- نحضر كيس ثلاجة كبير الحجم

تتبيلة الفراخ

- نخفق زيت الزيتون والسكر البنى والتوابل كلها معًا

نضع الدبابيس فى كيس الثلاجة ومعها التتبيلة

- نضع دبابيس الفراخ فى الكيس ونصب الخليط فوقه
- نتركهم 30 دقيقة على الأقل

طريقة عمل دبابيس الفراخ

- نضع الدبابيس فى صينية فرن
- نخبزها 40 دقيقة وتصبح جاهزة للتقديم

دبابيس الفراخ الحارة