[ابوالوليد المسلم]

كفاية بانيه.. اعرفى إزاى تعملى الفراخ على الطريقة الرومانية



كتبت شيماء سمير

الفراخ على الطريقة الرومانية


إعداد وجبة الغداء كل يوم من المهام التى تجد العديد من الأمهات صعوبة فى إنجازها، حيث تجد نفسها عاجزة أمام الإجابة عن سؤال "هطبخ إيه النهاردة؟"، لذا تبدأ فى تقليص الخيارات واختيار الأكلات التى يفضلها أفراد أسرتها طوال الوقت، مما يدفعهم للشعور بالملل من تكرار نفس الأكلات كل فترة، ولأن الدجاج من الأكلات التى يفضلها أغلب الأشخاص، يقدم لكِ الشيف حسام سعد طريقة جديدة لإعداده، فتعلمى معنا خطوات طهو الفراخ على الطريقة الرومانية.
مقادير الفراخ على الطريقة الرومانية


الفراخ على الطريقة الرومانية
4 قطع صدور دجاج
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر
ملح "حسب التذوق"
225 جرام شوربة دجاج

صدور الدجاج
4 فصوص ثوم مقطعة قطع صغيرة جدًا
3 قطع أنشوجة مخلية فى الزيت ويتم تقطيعها قطع صغيرة جدًا
روز مارى طازج ويتم تقطيعه قطع صغيرة جدًا
3 ملاعق كبيرة خل أبيض
طريقة عمل الفراخ على الطريقة الرومانية


طريقة عمل الفراخ على الطريقة الرومانية
يتم تشويح صدور الدجاج فى زيت الزيتون، بحيث يصبح الجلد لأسفل، ويتم تتبيلها بالملح.
تترك الفراخ على النار حتى يتحول لونها إلى البنى، ثم تقلب وتترك على النار لمدة دقيقتين إضافيتين.
تضاف شوربة الفراخ إلى الخليط على النار، ونتركه حتى يتركز المرق وينقص حجمه إلى الثلثين، وسيستغرق ذلك 5 دقائق تقريبًا.
يتم خلط الثوم والأنشوجة والروز مارى والخل معًا جيدًا.

طريقة عمل صدور الدجاج
عندما تنضج صدور الدجاج تضاف خلطة الخل إلى سائل الطهى.

ترفع صدور الدجاج عن النار، ويتم تقطيع كل صدر إلى 6 شرائح، على أن يتم وضعها على طبق ساخن، ثم يصب الصوص على شرائح صدور الدجاج قبل التقديم.
ويمكنك إضافة الخضراوات التى ترغبين فيها أثناء الطهى.