[طالبة العفو من الله]

ملاحظات دقيقة ومهمة :


· يجب غسل الكاسات الجديدة والأكواب والفناجين بالماء الساخن والصابون قبل الاستعمال لأنها تحمل بقايا مواد الصنع .

· عند صبك للشاهي أو الحليب في كاس زجاجي ابدئي الصب بالتدريج أو ضعي ملعقة حديدية صغيرة لأنها تمتص الحرارة وصبي فوقها الشاي أو الحليب ففي بعض الاحيان ينفجر الزجاج بفعل الحرارة وخصوصا في أيام الشتاء .

· يجب تطبيق هذه العملية أيضا على ترمس الشاهي الزجاجي.

· عند استخدام القدور لاول مرة يجب أن تغلى بداخلها ماء ثم اسكبيه لتنقيتها من بقايا مواد الصنع والمواد الكيماوية وأيضا البايركس .

· من الخطر أن تبردي السكين ((سن السكين والتقطيع بها مباشرة ،فإنها تحمل برادة الحديد الناعمة من اثر السن أو الاحتكاك فتختلط بالطعام فيصبح بداخل الأكل الخطر ونحن لا نعلم .

· هناك أنواع من القدور الفخارية بعضها للفرن وبعضها يصلح للتقديم لذلك يجب أن تملئيها بالماء المغلي ودعيها تغلي في الفرن ثم اسكبي الماء منها ومن ثم يمكنك الطبخ فيها بأمان .

· بعد أن ينضج اللحم الخاص للأرز البخاري يمكنك وضع اللحم في القالب الفخاري ومن ثم وضع الأرز عليه وإدخاله الفرن واكمال عملية النضج في الفرن سيكون مذاقه أطعم من المذاق المعتاد بمراحل كثيرة .

· يجب الاحتياط بوجود أنبوب غاز في المنزل فلربما قد يفرغ أنبوب الغاز عند خبزك الكيك أو في وقت تكونين فيه وحيدة

· ملاحظة عدم دخول غطاء علب الصلصة أو أي معلبات أخري بعد فتحها لوجود برادة الحديد من اثر فتح العلبة مع مسح الغطاء لتحاشي بقايا البرادة

· عند فتح علبة السمن أو الدهن يجب فتح العلبة كلها والتخلص من الغطاء الحديدي لانه يسبب في كثير من الجروح لليد ومن ثم يمكنك تفريغ السمن في وعاء من الزجاج

· لا تتركي صندوق الشاهي بجانب الصابون أو ما شابة ذلك من مواد لان الشاهي سريع الالتقاط للروائح وكذلك القهوة العربية والتركية ، افرغي الشاهي أو القهوة في وعاد زجاجي محكم الإغلاق وخذي المقدار المطلوب في علبة صغيرة للاستعمال اليومي .

· علب الحليب الفارغة يمكنك الاستفادة منها لوضع بعض البقوليات الجافة مثل العدس والفاصوليا والنخي والفول ويمكنك كتابة اسم كل مادة على غطاء العلبة بذلك تسهل العملية عليك في المطبخ .
للقضاءعلى الروائح كلما فتحت باب الثلاجه

كميه من الفحم المكعبات الخاصه للشوي تساوي 8 ملاعق طعام تقومين بتكسيره وهذا بوضع كميه من الفحم في كيس ومن ثم الطرق بواسطة اداة ثقيله حتى يصبح مجروشاُ.

8 ملاعق كبيره من البيكنغ صودا

2 ملعقة طعام من مطحون قشر الليمون أو البرتقال

1 ملعقة طعام من المسمار ( القرنفل_ العويدي) أو قرفه (دارسين) مطحون

2 ملعقة طعام من الفانيليا السائله ,, ما كان عندي سائلة استخدمت الباودر كمان حلوة ...

تخلط المقادير الاربعه الأولى مع بعض في إناء من الزجاج
ثم ينثر الفانيليا على المقادير السابقه ويخلط جيدا مره أخرى
ثم يترك الخليط جانبا مدة ساعه واحده,
بعد ذلك تأتين بقطع قماش مقصوصه مسبقا على شكل مربعات و تضعين في كل واحده مقدار 2 ملعقه طعام من الخليط السابق وتصرينها بشريط أو خيط مرتب
الآن أصبح لديك صرر من الخليط السابق وزعيها في الثلاجه و في خزائن المطبخ وانعمي برائحة منعشه كلما فتحتي باب الثلاجه..

هذه الخلطه تقوم باللازم من سحب الروائح أيا كانت من الثلاجه خاصة وباقي الأماكن عامة,

يستمر مفعولها مابين 10 _12 أسبوع,

وإذا اردتي التجديد ما عليكي سوى فتح احدها و نثر بضع قطرات من الفانيليا وملعقه صغيره من البيكنع صودا
حافظي على البقدونس طازج لاسبوع كامل

**********************************

1-اول شيء نبتدي طبعا بتنظيف البقدونس جيدا

2-بعدين نجيب قطعة قماش نظيفة ونحط فوقها البقدونس حتي ينشف قي مكان جاف. نوزع فوقها البقدونس بشرط ما نحطه فوق بعض حتي نتخلص من الميه الزايدة

3-بعد ما ينشف البقدونس نقطعه حسب الرغبة بسكين يكون جاف ولوحة التقطيع جافة كمان (كله جاف وهذا هو السر )

4-من ثم نجيب علبة بستيك لحفظ الطعام عشان نحفظها فيها وكمان لازم تكون جافة تماما

5- ونضعه في الثلاجة بعد احكام اغلاقه

6-والاهم عند الاستعمال قبل فتح العلبة نتاكد انها جافة من برا وناخذ منها المقدار المرغوب فيه باستعمال ملعقة جافة ونعيد احكام اغلاق العلبة ونعيدها مباشرة للثلاجة

7-ما نخلي العلبة لوقت طويل برا الثلاجة يعني ما نخرجها من الثلاجة الا عند الاستعمال مباشرة ونرجعها