[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل الكريم كراميل




كتبت مى الشامى



كريم كراميل




يعد الكريم كراميل من الحلوى الأكثر انتشارًا، فمكونتها تكاد تكون متواجدة فى كل منزل، ولكن يتوقف الأمر على الكميات وطريقة الطهى لكى يتم تحضيره بسهولة، وبعد حصولك على كريم كراميل يمكنك أن تضعى عليه عجين الكيك ويكون لديكِ كيك الكريم كراميل، فهو حلوى سهلة وسلسة يمكنك طهيها بعدة أشكال، لذا نقدم لك طريقة عمل الكريم كراميل بوصفة الشيف شيماء نصر بخطوات سهلة وبسيطة.

سكر فى القوالب

مقادير طريقة عمل كريم كراميل

أولاً مقادير الكراميل

سكر
ماء

كراميل
ثانيًا مقادير طريقة عمل الكريم كراميل

2 بيض
ملعقة كبيرة فانيليا
ملعقة صغيرة عصير ليمون للتخلص من رائحه البيض
3 ملاعق كبيرة سكر
نصف لتر حليب بارد (كوبين حليب)
هذه الكمية تكفى لأربعة أشخاص "قوالب صغيرة الحجم"

خليط كريم الكراميل
طريقة عمل الكريم كراميل

أولًا تجهيز الكراميل:

نضع فى كل قالب ملعقة صغيرة سكر مع ملعقة صغيرة ماء ثم نضع القوالب فى الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح لون الكراميل ذهبى (اللون الغامق للكراميل يجعل طعمه مر).
ثم نترك القوالب لتبرد

صب الكريم كراميل
ثانيا طريقة عمل الكريم كراميل:

فى الخلاط نضع بيضتين ومعهم ملعقة كبيرة من الفانيليا + ملعقة صغيرة عصير ليمون للتخلص من رائحة البيض، ونضرب ضربة واحدة.
ثم نضيف 3 ملاعق كبيرة سكر + نصف لتر حليب بارد (كوبين حليب) ونضرب مرة أخرى.
نصب الخليط فى القوالب بعد أن تبرد (نستخدم بمصفاة) ثم نضع القوالب فى صينية فرن نملأها بالماء المغلى حتى نغطى نصف القوالب تقريبًا.

كريم كراميل قبل النضج
نضعها فى فرن متوسط الحرارة لمدة (30 - 45 دقيقة).
نختبر النضج بواسطة عود خشب أو سكينة.
يترك ليبرد الكريم كراميل فى الثلاجة ثم يقلب فى صحن.

كريم كراميل