عرض مشاركة واحدة
  #1  
قديم 21-01-2021, 05:29 PM
الصورة الرمزية ابو معاذ المسلم
ابو معاذ المسلم ابو معاذ المسلم متصل الآن
قلم ذهبي مميز
 
تاريخ التسجيل: Feb 2019
مكان الإقامة: مصر
الجنس :
المشاركات: 59,419
الدولة : Egypt
افتراضي طريقة عمل الحمام المحشى فريك

طريقة عمل الحمام المحشى فريك




كتبت شيماء سمير

طريقة عمل الحمام المحشى فريك


توجد قائمة من الأكلات التى تلتزم بها ربات البيوت فى اللحظة التى يقررن فيها إقامة وليمة سواء لأسرهن أو للأصدقاء والأقارب، ويعد الحمام المحشى فريك من أكثر الأطعمة التى تتربع عل عرش هذه القائمة، ورغم اعتقاد البعض منهن بأنه من الأكلات الصعبة فى إعدادها، نقدم لكم طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك من مطبخ الشيف آمال مصطفى.
مقادير طريقة عمل الحمام المحشى فريك


طريقة عمل الحمام المحشى فريك

2 فرد حمام
¼ كيلو من الفريك النظيف والمنقوع فى كمية من الماء
ملح
فلفل أسود
كبد وقوانص

طريقة عمل الحمام المحشى فريك

زبدة
بصل
ورق لورا
حبهان
طريقة عمل الحمام المحشى فريك


طريقة عمل الحمام المحشى فريك

يتم تنظيف الحمام جيدًا، ونتركه قليلًا حتى يتم إعداد الحشو بالفريك.
فى إناء على النار ضعى كمية من الزبدة، وبمجرد أن تذوب ضعى بصلة مبشورة فوقها، وقومى بالتقليب حتى تذبل قليلًا، وتصبح طرية.
ضعى القوانص فوق البصل وقلبيها قليلًا قبل إضافة الكبدة، لأنها تحتاج وقت أطول حتى تنضج.

طريقة عمل الحمام المحشى فريك

بمجرد أن تبدأ القوانص فى السوا، يتم إضافة الكبدة ونقلبها بحرص شديد حتى يتغير لونها، وبعدها نضيف الفريك إليهما.
نقلب الفريك، ونضيف إليه القليل من الماء حتى يصبح "نصف سواء".
نرفع الفريك عن النار ويتم حشو الحمام به، مع الحرص على غلقه جيدًا من كافة الاتجاهات باستخدام "خلة أسنان".

نضع كمية من الماء على النار ونضيف إليها ورق اللورا والحبهان وملح وفلفل أسود، وبمجرد أن تصل لمرحلة الغليان نضع فيها الحمام ونتركه حتى ينضج.
يتم عمل اختبار للحمام باستخدام الشوكة للتأكد من تمام نضجه، ثم نخرجه من الشوربة، ونقوم بتحميره على النار، ويقدم ساخنًا.

__________________
سُئل الإمام الداراني رحمه الله
ما أعظم عمل يتقرّب به العبد إلى الله؟
فبكى رحمه الله ثم قال :
أن ينظر الله إلى قلبك فيرى أنك لا تريد من الدنيا والآخرة إلا هو
سبحـــــــــــــــانه و تعـــــــــــالى.

رد مع اقتباس
 
[حجم الصفحة الأصلي: 17.41 كيلو بايت... الحجم بعد الضغط 16.79 كيلو بايت... تم توفير 0.62 كيلو بايت...بمعدل (3.57%)]