[أم عبد الله]

الأكلة الثانية عشرة

المقادير

• كوب من البرغل الناعم.
  5 حزمات من البقدونس.
  1/2 كيلو طماطم.
  حزمة من النعناع الاخضر.
  بصلتان.
  عصير اربع حبات من الليمون الحامض.
  ملح و بهار حسب الرغبة.
  1/2 كوب زيت زيتون.
  بعض اوراق الخس(كابوتشه) او اك الكرنب الاحمر.

الطريقة

• ينقى البرغل و ينقع بنصف كمية عصير الليمون لمدةنصف ساعة.
  ينقى البقدونس و يورق النعناع ويفرم كل منهما على حدة فرما ناعما ثم يغسل و يصفى.
  تقشر الطماطم ، يزال منها البزر تماما وتفرم ناعما.
  يقشر البصل ويفرم ناعما.
  تضاف الخضروات المقطعة الى البرغل ، و يخلط الكل جيدا.
  يصب زيت الزيتون وعصير الليمون ويعاد تقليبها.
  نفرش الاناء الذي سنضعها فيه ببعض اوراق الخس او الكرنب الاحمر للحصول على شكل مشهي.
• ملاحظات: الفرم يعني التقطيع بالسكين تقطيعا صغيرا على قدر الامكان.