[أميرة التفاؤل]

المقادير :

- 7 بيضات
- 3 اكواب سكر
- كوبان طحين
- ملعقتان ونصف بيكنغ بارود
- ملعقتان ونصف فانيليا
- مغلف واحد من الكريمة
- كوب من اللوز _ 7 ملاعق نسكافيه _ كوب ماء

الطريقة :

نفصل الصفار عن البيض ونخفق البياض جيداً ثم نضع فوقه الفانيليا تدريجياً , بعدها نضيف كمية السكر , ونخفق العجين جيداً ثم نسكب الطحين , ثم نسكب الطحين برفق فوق الخليطحتى تنتهي الكمية.
ندهن قالب الكيكة بكمية بسيطة من الزيت , ونرش فوقه قليلاً من الطحين , ثم نصب الخليط في القالب ونتركه في فرن متوسط الحرارة.
في هذه الاثناء نقوم بعمل النسكافيه بإضافة كوب من السكر الى كوب ماء مغلي مع النسكافيه ونضيف كوب آخر من السكر الى اللوز ونضعهم في مقلاة مع استمرار التحريك حتى يذوب السكر ويصبح مثل الشراب المحروق . بعدها نضع اللوز والسنكافيه في صينيه مدهونه بالزيت حتى يبرد , ثم نقوم بتكسير السكر واللوز.
بعد ان تنضج الكيكة الموجودة بالفرن نخرجها ونسقيها بشراب النسكافيه وهي ساخنة , ثم نتركها حتى تبرد , بعدها نقوم بتزيين الكيكة بالكريمة الجاهزة ونرش فوقها بعض السكر واللوز المكسر..