المقادير:
بطاطا مسلوقة
بطاطا مبشورة (غير مسلوقة)
زيت نباتي للقلي
للحشوة:
لبنة
جبنة موتسريلا مبشورة
زعتر جاف
ملح وفلفل
طريقة التحضير:
تهرس البطاطا المسلوقة وتخلط مع البطاطا
المبشورة جيدا حتى تندمج تماماً.
تخلط في وعاء آخر اللبنة وجبنة الموتسريلا والزعتر
ويتبل الخليط بالملح والفلفل.
يؤخذ جزء من خليط البطاطا ويعمل على شكل فنجان،
ثم تؤخذ كمية من الحشوة وتوضع فيه
ثم تقفل من أعلى لتصبح مثل الكرة.
بعد انتهاء الكمية تقلى كرات البطاطا المحشوة
في زيت عميق ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.
ترفع من الزيت وتوضع على منشفة ورقية حتى تمتص
الزيت الزائد وتقدم ساخنة مع السلطة الخضراء.