[أبوسيف]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته ،

طبقنا اليوم لا يُفضّله الرجال عموماً و كثير من الرجال يعتبره من (فصيلة السلطة ) ، و لكن بالمقابل يحببنه النساء و الأطفال كثيراً..

المقادير

الطبق الرئيس (مافيش غيره):

معكرونة فوتيتشيني - بكيت واحد
شوربة فطر - بكيت واحد
فطر طازج - علبتين
زيتون أسود مُخلى ٢٥٠ غرام
صدور دجاج عدد ٥ قطع
ثوم ٢٠ فص
كريمة كوب واحد
ليمون حبتان
زيت دوار الشمس نصف فنجان قهوة
ملح ملعقة صغيرة
زنجبيل ٥٠ غرام
كزبرة نصف فنجان قهوة مفروم ناعم

طريقة العمل:
غسيل صدور الجاج جيداً و يُقطّع بالعرض قطع متساوية ثم يُنقع بعصير الليمون الحامض.

نغلي لتران من الماء النقي ثم نضيف زيت دوار الشمس و الملح و ثم تُسلق المعكرونة لمدة ١٥ دقيقة بعد غلي الماء (ملاحظة: المعكرونة يجب أن توضع في القدر بعد أن يغلي الماء و ليس قبل ذلك).

يُقطّع الفطر الطازج قطع صغيرة بالطول و نفرم الثوم بالخلاّط و يٌقسم المفروم الى نصفين و يوضع في طبقين منفصلين.

يُحمّى الزيت و يقلى محتوى أحد طبقي مفروم الثوم ثم يُقلى مفروم الزنجبيل معه أيضاً الى أن يحمر ، و تضاف بعد ذلك قطع الدجاج الى المقلاة و يُحرّك الى أن يتغير لون الدجاج قليلاً.

بعد ذلك يُضاف الفطر الى الدجاج بنفس المقلاة و يُحرك قليلاً ثم يغطّى الخليط على نار هادئة و يُترك ٥ دقائق.

نضع بودرة شوربة الفطر في كوب من الماء مع تحريكه على النار لمدة ١٠ دقائق ، الى أن يغلي ، نضيف كوب الكريمة اليه و خليط الدجاج و الفطر الى القدر و نُحضر طبق الثوم الثاني و نُضيف اليه الكزبرة و نضعه فوق الخليط كله.

تُصّفى المعكرونة و توضع في طبق البايركس و يوزّع بالتساوي فوق المعكرونة خليط الدجاج و الفطر ، و في النهاية يضاف الزيتون الاسود المقطع على وجه الطبق.

و صحتين و عافية.