[صفاء الروح]

1-سكار بالكفتة:
300 غ كفتة ( لحمة مطحونة بالتوابل)
2 ملاعق كبار بصل مصهدة مع القليل من الزبدة
2 ملاعق أرز مصلوق و يترك يبرد و يطحن بعدها
1 ملعقة كبيرة مايونيز
القليل من الصلصة الحارة
= نخلط كل العناصر المذكورة اعلاه
ثم ناخد الورقة و تقطع على شكل مثلثات
و ناخد القليل من الحشوة و نضعها في
المثلت و نلف حتى نحصل على شكل سكار
يشبه الاصبع ...
تطهى على درجة حرارة 180
و نفرش papier sulférise
2 - كويرات بالحوت:
كيلو حوت أبيض(merlan)
2 ملاعق كبار بصلة مصهدة مع القليل من الزبدة
ملعقة كبيرة معدونس
بطاطس واحدة مصلوقة و مطحونة
50 غ فرماح أحمر محكوك
القليل من الابزار+ الملح
= نخلط كل العناصر و نطحنها في الطحان الآلي
من بعد نأخد الورقة و نقطعها بالمقص عشوائيا
أطراف صغيرة
ثم نصنع من الخليط كويرات صغار و نغطسها في البيض
و نفندها في الورقة المقطعة
تطهى على درجة حرارة180
و نفرش papier sulférise
3-صبيعات بالدجاج
نصف دجاجة مصلوقة مع ورقة موسى ولقليل من الأزير+الملح لمدة
ساعة لاروب
250 غ من الزيتون بلا عظم مطحون(زيتون اخضر)
القليل من الزعتر مطحون
القليل من المايونيز تقريبا ملعقة صغيرة
القليل من الصلصة الحارة
ملعقة صغيرة معدونس
=نخلط الكل و نقطع الورقة على شكل مثلثات كبيرة
الحجم و نضع وسط المثلت القليل من الحشوة
و نلف و نجمع الجوانب و نلف حتى نهاية المثلت
م نلصق نهاية الأصبع بالقليل من الطحين و الماء
و تقلى في الزيت
تأكل ساخنة


هام:
-النسبة للورقة المستعملة في هذه الوصفات
لا اعرف ان كان الكل يقول لها " الورقة"؟؟
المهم تكون شفافة تستعمل في الحلويات و المملحات
- بالنسبة للحوت الأبيض المستعمل في الوصفة التانية
فيجب فتحه بالسكين قليلا و رشه بالملح و لاابزار
و ادخاله الفرن لمدة 10 دقيقة و نستعمل الهبرة
فقط
-اما الدجاج المستعمل في الوصفة الأخيرة
فعندما تستوي نتركها تبرد و نفرتتها

يااااااااااااااااااااااااارب تنال اعجابكم