[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل القطايف الحلوة والحادقة.. حلويات رمضان ما تنفعش من غيرها



بسمة محمد

قطايف رمضان


رمضان على الأبواب، ويشتهر بأكلات مميزة وكذلك الحلويات، يطلبها أفراد العائلة، ليستمتعوا بها بعد صيام ساعات كثيرة، ومن أشهر حلويات رمضان هي القطايف يوجد منها الحلو بحشوات كثيرة ومختلفة، والحادقة، ومن خلال هذا التقرير نستعرض طريقة عمل القطايف في المنزل، وأيضا حشواتها المختلفة :
عجينة القطايف

مكونات عجينة القطايف هي

2 كوب من الدقيق.
كوب من دقيق السميد.
رشة ملح، معلقة من السكر والبينكج بودر والخميرة.

عجينة القطايف
طريقة عجن القطايف

تضاف المكونات معا، ثم يوضع الماء الدافئ تدريجيا إلى أن يصبح خليط متوسط القوام بين الخفيف والثقيل، وتوضع مقلاة بها كمية زيت قليلة، على نار متوسطة، ويضاف الخليط بمعلقة كبيرة ليأخذ شكل دائرة وتركة ينضج من جانب واحد فقط، ثم وضع الكمية كاملة في طبق كبير بترك مسافة بينهما.
حشو القطايف الحلوة

توجد حشوات كثيرة للقطايف، ويمكن حشوها بجميع أنواع المكسرات المختلفة، من الزبيب وجوز الهند والفول السوداني والفسق والبندق وغيرها، ويقوم جميع من في البيت باختيار الحشوة التي يفضلونها، ويفضل البعض حشوة العجوة، ووضع الحشوة داخل كل كميات القطايف وتوصيل أطرافها معا، وتقلى في زيت، ثم تسقى بالشربات، أو يوضع عليها سكر البودر.
القطايف الحادقة

محببة للكثير وحشواتها مزيج من أنواع الجبن المفضلة، وتوضع داخل القطايف مع توصيل أطرافها معا، ثم تقلى في الزيت، وتقدم بعد الإفطار، ومع السحور.

قطايف حادقة