[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل فواكه البحر من طاجن الكاليماري لشوربة السي فود



إيمان حكيم
فواكه البحر


المأكولات البحرية من أغلى الأطعمة التي يمكن تناولها في المطاعم بسبب احتوائها على العديد من الفوائد الغذائية كما أنها تصلح لتناولها حتى لمن يتبعون نظام غذائي لخفض الوزن، لذا نتناول خلال هذا التقرير طريقة عمل المأكولات البحرية على طريقة الشيف فاطمة عبد المنعم وطريقة عمل شوربة المأكولات البحرية.

طريقة عمل السي فود

طريقة عمل شوربة السي فود: المكونات:

250 جرام من الجمبري
250 جرام من السمك الفيلية
250 جرام من الكاليماري مقطع قطع صغيرة
3 حبات من الكابوريا
كوب حليب
كوب كريمة طهي
ثمرة بصل مفرومة
ملح وفلفل اسود وكمون
2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة
3 ملاعق كبيره دقيق
طريقه تحضير شوربة السي فود:

أولاً نقوم بغسل المأكولات البحرية جيدا ونقوم بتقسيم الكابوريا إلى نصفين ثم نقوم بسلق الجمبري بوضعه في وعاء بعد غسله جيدا ونضع عليه لتر من الماء وملح وفلفل اسود وكمون ونتركه على النار لمدة 15دقيقه ثم نرفعه من على النار
وفي وعاء مناسب نضع السمن والبصل المفروم مع التقليب لمدة دقيقة ثم نضيف المأكولات البحرية ونستمر في التقليب ثم نضيف الدقيق مع استمرار التقليب واخيرا نقوم بإضافة الحليب وكريمة الطهي وماء السلق الخاص بالجمبري ونضيف الملح والفلفل الأسود والكمون وعندما يبدأ في الغليان نرفع الشوربة من على النار ونقدمها ساخنة.
طريقة عمل طاجن الكاليماري: المكونات:


نصف كيلو من الكاليماري المقطع شرائح
3 ثمرة طماطم متوسطة مقطعة صغير
2 بصلة مقطعة شرائح
حبة فلفل حار حسب الرغبة
فلفل ألوان قطع صغيرة
ربع ملعقة فلفل اسود
ملعقة ملح أو حسب الرغب
للتزين كسبرة خضراء مفرومة
رشة زنجبيل باودر
طريقة التحضير:

نشوح البصل في ملعقة كبيرة زيت ثم نقوم بإضافة الكاليماري لمدة دقيقتين ثم نقوم بإضافة الفلفل الألوان والطماطم القطع ثم نضيف الفلفل الاسود والملح ورشة زنجبيل باودر ونتركها ثم نقوم بإدخالها فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 18 درجة لمدة 5 خمس دقائق لحين تحمير الوجه ونقوم برشة ونرش الكزبرة الخضراء على الوجه

طريقة عمل المأكولات البحرية

طريقة عمل فواكه البحر