[ابوالوليد المسلم]

هنفطر إيه النهاردة؟.. كباب حلة بالبابريكا وجلاش بالخضروات فى 12 رمضان



كتبت ــ شيماء سمير
كباب حلة بالبابريكا


يعد كباب الحلة من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، فهي تضفي على اللحم نكهة مختلفة عن تلك المعتادة التي نتذوقها عند إعداده بالطريقة العادية، فإذا كنت من عشاق هذه الأكلة، يقدم لك الشيف حسام سعد في اليوم الثاني عشر من شهر رمضان المبارك طريقة عمل كباب الحلة بالبابريكا، والجلاش بالخضروات.

مقادير كباب الحلة بالبابريكا
كيلو لحمة كندوز
¼ كيلو بصل
2 ملعقة زيت
ملعقة كبيرة بابريكا
3 فصوص ثوم
ملعقة صغيرة كراوية
ملح
فلفل أسود
2 كوب شوربة
2 ملعقة صلصة طماطم

طريقة عمل كباب الحلة بالبابريكا
شوحي اللحم في البداية، ثم أضيفي إليه البصل في الزيت حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح.
أضيفي البابريكا والثوم والكراوية والملح والفلفل الأسود، واخلطي كافة المكونات جيدًا.
ضعي الشوربة وصلصة الطماطم واتركي الخليط على النار حتى يصل لمرحلة الغليان، ثم خفي درجة الحرارة بالتدريج.
أضيفي اللحمة واتركي الخليط يغلي ببطء على النار، واتركيها حتى تمام النضج لمدة حوالي ساعة ونصف، واضبطي الملح قبل التقديم.
مقادير الجلاش بالخضروات
جلاش
بصل
ثوم
جزر
كرفس
كرات
كوسة
كرنب
ملعقة من الزبدة
ملح
فلفل أسود
جبن موتزاريلا

طريقة عمل الجلاش بالخضروات
يتم تشويح الخضروات في الزبدة مع الملح والفلفل على النار.
نقطع ورقات الجلاش على شكل مستطيل، ونرص بداخلها الحشوة.
نلف الجلاش في شكل "رولز" أو ما يشبه الأصابع، ويتم تحميره في الزيت ويقدم ساخنًا.