[ابوالوليد المسلم]

كباب باذنجان





المكوّنات

لحم غنم مفروم - كيلوغرام

بصل مفروم فرماً ناعماً - 1

قرفة - ربع ملعقة صغيرة

فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة

فلفل حار - ملعقة صغيرة

بقدونس مفروم فرماً ناعماً - ربع كوب

ملح - بحسب الرغبة

باذنجان حجم صغير مقطع إلى شرائح - 500 غرام





طريقة العمل


1- ضعي لحم الغنم، البصل، القرفة، الفلفل الأسود، الفلفل الحار، البقدونس والملح في وعاء واخلطيها جيداً.
2- قسمي اللحم إلى كرات صغيرة وضعيها جانباً.
3- شكي الباذنجان وكرات اللحم في الأسياخ الخشبية.
4- أشويها على الفحم أو على الشواية من كل جانب حتى تنضج جيداً.
5- قدّميها ساخنة.

نصائح
يمكن تقديم الأرز بالخضار، سلطة الزبادي بالنعناع أو سلطة الخضار الطازجة إلى جانب هذا الطبق.
منقول