[ابوالوليد المسلم]

كاري لحم الغنم




المكوّنات

لحم غنم مقطّع إلى مكعبات - كيلوغرام

زيت نباتي - ربع كوب

ورق غار - 2

حبهان - 1

قرفة - عود واحد

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

كبش قرنفل - ربع ملعقة صغيرة

بصل مفروم فرماً ناعماً - 2

زنجبيل طازج مبشور - ملعقة كبيرة

ثوم مفروم فرماً ناعماً - 2

ملح - بحسب الرغبة

كاري - ملعقة صغيرة

كزبرة بودرة - ملعقتان صغيرتان

غارام ماسالا - ملعقة صغيرة ونصف

لبن زبادي - ربع كوب

ماء - ملعقتان كبيرتان

لتحضير الأرز:

أرز - كوبان

ماء - 4 أكواب

ملح - بحسب الرغبة





طريقة العمل


1- في قدر، حمّي الزيت النباتي ثمّ ضعي ورق الغار، الحبهان، عود القرفة وكبش القرنفل وقلّبي لحوالى الدقيقة.
2- أضيفي البصل وحرّكي حتى يتغيّر لونه.
3- ضعي الزنجبيل المبشور، الثوم وقطع اللحم فوق المكوّنات السابقة ونكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الكزبرة والغارام ماسالا.
4- حرّكي المكوّنات لحوالى 5 دقائق ثمّ اسكبي الماء فوقها.
5- أتركي المزيج على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.
6- أخفقي اللبن الزبادي بواسطة شوكة في وعاء صغير ثمّ أضيفيه إلى القدر مع الكاري.
7- حرّكي واتركي القدر على نار خفيف حتى يغلي المزيج وتكثف الصلصة.
8- لتحضير الأرز: في قدر إغلي الماء مع الملح.
9- أضيفي الأرز واتركيه على نار خفيفة لحوالى 10 دقائق أو حتى ينضج الأرز.
10- قدّمي طبق كاري لحم الغنم مع الأرز ساخناً.

نصائح
يعّد الكاري من البهارات الفريدة بالطعم المميز الذي قد تضيفه للأطباق، جربي من موقعنا تحضير مثل هذه الوصفات: كاري الخضار أو كاري العدس.
منقول