[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل الفراخ الهندى بالخطوات




كتبت شيماء سمير


طريقة عمل الفراخ الهندى



يفضل البعض تناول وجبات جديدة ومختلفة كل فترة رغبة فى كسر روتين الأطعمة المعتادة، وهنا تبدأ رحلة البحث عن المطابخ العربية والعالمية، ونظرًا لانتشار المطاعم التى تقدم أكلات هندية فى الفترة الأخيرة، تقدم لكم الشيف مريم كشك طريقة عمل الفراخ الهندى الحارة.
مقادير الفراخ الهندى


طريقة عمل الفراخ الهندى
- فراخ مقطعة 4 أجزاء
- بصلة كبيرة مفرومة
- زيت زيتون
- معلقة صغيرة من الثوم المفروم
- ½ كوب مياه
- مكعب مرقة دجاج
- ملعقة صغيرة ممسوحة كارى
- ملعقة صغيرة ممسوحة كركم
- ملعقة صغيرة ممسوحة شطة حمراء

طريقة عمل الفراخ الهندى
- ملعقة صغيرة ممسوحة بابريكا
- ملعقة صغيرة ممسوحة زنجبيل
- ملعقة صغيرة ممسوحة بودرة بصل
- ملعقة صغيرة ممسوحة زعتر
- ملعقة صغيرة ممسوحة ورق لورا
- ملعقة صغيرة ممسوحة كزبرة ناشفة
- جزر مفروم
طريقة عمل الفراخ الهندى


طريقة عمل الفراخ الهندى
- يتم غسل الفراخ جيدًا باستخدام الملح والخل، ويفضل أن تكون مخلية، ثم نتركها جانبًا حتى تتخلص من المياه تمامًا.
- نحضر طاسة عميقة ونضع بها رشة زيت زيتون، وننتظر حتى ترتفع درجة حرارته، ثم نضع الفراخ لتحصل على صدمة من كل الجوانب.
- نضع الفراخ فى طبق جانبى، ثم فى نفس الطاسة يتم تشويح البصل لمدة 10 ثوان، وبعدها نضيف الثوم لمدة 5 ثوان ونرفعها عن النار.
- نضيف الماء ومكعب الدجاج وكل التوابل الموجودة فى المقادير، ونقلب الجميع جيدًا.
- نضيف قطع الفراخ إلى الصوص ونقلبها معه جيدًا
- يتم تغطية الطاسة ونتركها على نار هادئة حتى تنضج الفراخ تمامًا، ويمكن إضافة ماء.