[ابوالوليد المسلم]

ريش بإكليل الجبل




المكوّنات

ريش غنم - كيلوغرام

ثوم مفروم - فصّان

إكليل الجبل طازج - ملعقتان كبيرتان

زيت زيتون - ملعقة كبيرة

ملح - ملعقة صغيرة

فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة

فلفل أحمر حار مطحون طحناً خشناً - نصف ملعقة صغيرة

عصير ليمون حامض - ربع كوب




طريقة العمل


1- في وعاء كبير، أخلطي الثوم، إكليل الجبل، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود.
2- أضيفي الأضلاع إلى الوعاء وافركيها جيداً بمزيج التوابل.
3- غطّي القدر وأدخليه إلى الثلاجة لحوالى الساعة أو إلى اليوم التالي.
4- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
5- ضعي الأضلاع المتبلة في صينية وغلّفيها بورقة ألمنيوم.
6- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى تنضج الأضلاع جيداً.
7- قدّمي الريش بإكليل الجبل ساخنة واسكبي فوقها عصير الليون الحامض.


نصائح
قدّمي طبقك إلى جانب السلطة التي تفضّلينها.
منقول