[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل البطاطس المحشية بصوص المشروم فى البيت




كتبت أسماء زيدان


بطاطس بصوص المشروم



البطاطس من الأكلات التى تفرض نفسها على كل سفرة مصرية مهما تنوعت طريقة إعدادها ولعشاق التجديد يمكنك إعداد البطاطس المحشية بصوص المشروم مثلما يتم إعدادها فى المحلات تماماً، على طريقة الشيف غادة مصطفى .

بطاطس محشية


المقادير

كيلو ونصف بطاطس طويلة حجم متوسط وكلها تكون نفس المقاس مقشرة ومقورة

مكونات الحشو

ربع كيلو لحمة مفرومة معصجة ببصلة كبيرة وملعقة توابل
نص كوب جبنة موتزاريلا

مكونات الصوص

2 كوب مشروم مقطع شرائح
ملعقة توم مهروس
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
ملعقة كبيرة هريسة شطة
ملعقتين باربكيو صوص
ملعقتين كبار دقيق

البطاطس المحشية بصوص المشروم

كوب كريمة طبخ
ملح وفلفل وحبهان مطحون وملعقة زعتر فريش مفروم ناعم

طريقة إعداد البطاطس

نعصج اللحمة ببصلة وملح وفلفل وملعقة توابل وتترك حتى تنضج ، ونقشر البطاطس ونقورها ونحمرها فى زيت غزير وساخن .

طريقة تجهيز الصوص


بطاطس بصوص المشروم

فى طاسة متوسطة نضع معلقتين زيت ونضع فيهم البصل ويشوح حتى يذبل ثم يضاف عليه التوم ويشوح جيداً ، ثم يضاف هريسة الشطة وتشوح ثن نضيف المشروم حتى يذبل ويتبل بالملح والفلفل والتوابل ثم نضيف الدقيق ونستمر بالتقليب حتى تختفى رائحة الدقيق، وبعدها نضيف الكريمة ونقلب حتى يكون الصوص سميكاً ، وأخيراً نضيف الباربكيو صوص .

تجهيز حشو البطاطس

لتجهيز حشو البطاطس نخلط اللحمة المعصجة مع الجبنة ونحشى بها البطاطس فى طبق الغرف ونضع صوص المشروم ونرص فوقه حبات البطاطس ونقدمها .