[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل حلوى أم على كالمحترفين وأحلى من محلات الحلويات




كتبت نورهان فتحى

طريقة عمل أم على


"أم على" من الحلويات الشرقية الذيذة التى يعشقها الكبار والصغار، ويتفنن فى صنعها الفنادق ومحلات الحلويات، إلا أنها لا تنجح دائماً مع ربات البيوت والسبب غياب بعض التركات والأسرار عنهم والتى تجعل طعم "أم على" أجمل، ومذاقها ولا أروع، ومن هذا المنطلق نقدم لكِ عزيزتى المرأة اليوم من مطبخ اليوم السابع، أسهل طريقة لعمل حلوى أم على اللذيذة، كالآتى:

مكونات حلوى أم على:
1) كيلو لبن طازج كامل الدسم
2)1/2 لفة عجينة ميفيه محمص ومقرمش
3)5 ملاعق جوز هند مفروم
4) مكسرات حسب الرغبة
6) 3 ملاعق سمن بلدى أو حسب المتوفر
7) كريم شانتية
8) ملعقة قشدة
9) 10 ملاعق سكر كبيرة
10) رشة ملح بسيطة

طريقة تحضير حلوى أم على :
1) فى إناء عميق سخن كيلو اللبن حتى درجة الغليان وأضيفى إليه السكر ورشة الملح
2) أحضرى طاجن عميق أو صحن زجاجه حرارى وقطعى فيه نصف لفة الميفيه إلى مربعات متوسطة
3) صبى جوز الهند وقلبية مع المزيج
4) ضعى ملعقة القشدة وقلبيها مع المزيج
5) غطى وجه الطاجن بمخفوق الكريم شانتيه
6) ضعى ملاعق السمن البلدى الثلاثة فوق الكريم شانتيه
7) رشى المكسورات المتوافرة لديك مع بعض الجوز هند لتزيين وجه الطاجن
8) أدخلى الطاجن إلى الفرن على درجة حرارة عالية (175 درجة) وراقبيه حتى يحمر الوجه ويتماسك القوام إلى حد ما
قدميه ساخنا فى لعائلتك، وبالهنا والشفا ،،،