[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل بيكاتا الدجاج بالمشروم من مطبخ الشيف مى




كتبت فاطمة خليل


بيكاتا الدجاج بالمشروم


المطبخ هو مملكة المرأة وبيتها الثانى، فتقضى فيه ساعات طويلة لتحضير الوجبات الشهية واللذيذة، ويجب أن تقوم بتجديد الوصفات التى تقدمها من وقت إلى الآخر، وهنا تقدم الشيف مى إبراهيم طريقة عمل بيكاتا الدجاج بالمشروم، كوجبة جديدة على مائدتك.



بيكاتا الدجاج بالمشروم


وتحتوى بيكاتا الدجاج بالمشروم على قيمة غذائية عالية، لأن الدجاج يحتوى على نسبة عالية من البروتين والفيتامينات المتعددة والأملاح المعدنية علاوة على الفوائد الصحية المتعددة، كما يحتوى المشروم على كل الفوائد الغذائية، من الكالسيوم والفيتامينات والألياف ومضادات الأكسدة.

مكونات بيكاتا الدجاج بالمشروم


صدور دجاج مخلية
زبدة
زيت
لبن
2 بيضة
3/4 كوب دقيق
ملح
1 ملعقة فلفل حلو
ثوم باودر
1/2 ملعقة فلفل أسود

مكونات الصوص :


شوربة دجاج
عصير 3 ليمونات
ملعقة كبيرة من نشا الذرة
ثوم مفروم
بصلة مقطعة شرائح
مشروم
بقدونس مفروم

طريقة عمل بيكاتا الدجاج بالمشروم


1- اخلطى الدقيق والفلفل الحلو والملح و الفلفل الأسود والثوم الباودر فى إناء.
2- اخلطى البيض واللبن فى وعاء آخر معاً.
3- اغمسى صدور الدجاج فى خليط البيض واللبن ثم اخرجيه من الخليط وضعيها فى الدقيق من الجانبين.
4- جهزى صوص البيكاتا، بخفق عصير الليمون ونشا الذرة واتركيها جانباً.
5- قومى بقلى صدور الدجاج فى الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبيا.
6- اقلى شرائح المشروم فى الزيت لمدة 5 دقائق، ثم اقلى الثوم والبصل لمدة 3 دقائق وصبى خليط الصوص فى المقلاة واتركيه على نار متوسطة.
7- ضيفى صدور الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة حتى يتم نضج الدجاج، ثم ضعيه فى طبق التقديم وزينى الطبق بالبقدونس.