[ابوالوليد المسلم]

طاجن الأرز المعمر بالدجاج واحسبى التكلفة

كتبت رانيا سعد الدين
الأرز المعمر

يعتبر من أشهر الأكلات الفلاحى التى تتفنن ربة المنزل أن تقدمها لأسرتها بالطريقة الأصلية لها، كما كانت تفعل الجدات قديما وتقدم الشيف "منى الطرابيشى" طريقة الإعداد بخطوات سهلة.

المقادير

2 كوب أرز مغسول " سعر الكيلو 6 جنيهات"
2 كوب حليب " سعر الكيلو 8 جنيهات"
2 كوب ماء
½ كوب صغير قشطة بما يوازى 1/8 كيلو "سعر الكيلو 50 جنيها"
250 جرام صدور دجاج " سعر كيلو الصدور40 جنيها"
ملح / فلفل اسود/ جوزة الطيب
فص حبهان/ مستكه
كوب شوربة "دجاج أو لحم"
ليكون أجمالى الوصفة 29 جنيها

طريقة الإعداد:
- نقوم بغسل الأرز جيدا ويصفى من الماء ويعجن بالقشطة حتى تتجانس المكونات .
- نقوم بصب الحليب الدافئ على الأرز ونتركه لمدة ساعة
- نقوم بسلق الدجاج مع إضافة المستكة والحبهان وورق اللورا
- تقطع الدجاج إلى شرائح متوسطة وتضاف إلى الأرز وتقلب جيدا ونضيف 2 كوب من الماء بحيث يغطى الخليط ويقلب جيدا حتى يتجانس
- نضع الطاجن فى الفرن لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة
- بعدها نشعل الشوايه حتى يحمر الوجه
- نطفئ الشوايه ويترك الطاجن حتى ينضج تماما