[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل مقلوبة المكرونة بالباذنجان



المكوّنات

أرز مسلوق – 4 أكواب

سباجيتي مسلوقة – باكيت

بصل مفروم فرماً ناعماً – 1

لحم مفروم – 500 غرام

قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة

ملح – ملعقة صغيرة

سبع بهارات – ملعقة صغيرة

صلصة طماطم – كوب

معجون طماطم – ملعقتان صغيرتان

مرق لحم – مكب

بطاطس مقطّعة إلى مكعبات – 2

طماطم مقطّعة إلى دوائر عريضة – 500 غرام

باذنجان مقطّعة إلى دوائر عريضة – 500 غرام

لوز شرائح مقلي – ربع كوب

صنوبر مقلي – ربع كوب




طريقة العمل


1- في مقلاة، قلّي البصل حتى يذبل.
2- ضعي اللحم وعصّجيه حتى ينضج.
3- نكّهي بالملح والقرفة والسبع بهارات واخلطي.
4- أضيفي اللوز والصنوبر وصلصة الطماطم ومعجون الطماطم ومكعب مرق اللحم واخلطي جيداً.
5- ضعي السباغيتي واخلطي حتى تلتصق عليها الصلصة.
6- في قدر أو قالب، ضعي طبقة من الطماطم ثمّ الباذنجان ثمّ البطاطس.
7- ضعي السباغيتي باللحم ورصّيها جيداً.
8- وزّعي الأرز ورصّيه جيداً.
9- أقلبي الخليط على طبق التقديم.
10- زيّني المقلوبة بالمزيد من المكسرات والبقدونس المفروم.
منقول