[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل رز باللحم لذيذ




المكوّنات

أرز طويل الحبة – كوب

شعيرية – ملعقتان كبيرتان

صنوبر مقلي – ربع كوب

لوز مقطع أرباع – ربع كوب

لحم ضأن مقطع – 750 غرام

زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة

زنجبيل مبشور – ملعقتان كبيرتان

ثوم مهروس – ملعقتان كيبرتان

قرفة – عودان

بصل مفروم – 1

معجون طماطم – ملعقة كبيرة

مرق لحم – 3 أكواب

ماء – كوبان

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – بحسب الرغبة

للتزيين:

بقدونس مفروم – ملعقة كبيرة




طريقة العمل


1- في قدر على النار، ذوبي الزبدة وقلي الشعيرية.
2- أضيفي الأرز وقلبيه ليصبح شفافاً ثم اسكبي كوبين من مرق اللحم. اتركي الأرز حتى ينضج لحوالي 20 دقيقة.
3- في قدر على النار، حمي الزيت وقلي الصنوبر واللوز لبضع دقائق. ضعيهما جانباً على محارم ورقية لامتصاص فائض الزيت.
4- في نفس القدر، حمري لحم الضأن من كل الجهات.
5- أضيفي الزنجبيل، الثوم، القرفة، البصل، الملح والفلفل الأسود. قلبي المكونات لمدة دقيقتين حتى ينضج اللحم.
6- زيدي معجون الطماطم مع مرق اللحم. اتركي المكونات حتى تجف السوائل.
7- قدمي الأرز واللحم في طبق واحد وزيني الوجه بالمكسرات والبقدونس.
منقول