[ابوالوليد المسلم]

شطيطحة لحم على الطريقة الجزائرية


المكوّنات

لحم عجل مقطع إلى قطع كبيرة – 700 غرام

حمص مسلوق – كوبان

بصل مفروم – 1

ثوم مهروس – رأس

طماطم مهروسة – 1

فلفل أحمر مجفف ومطحون – 1

رأس الحانوت – نصف ملعقة كبيرة

بابريكا – ملعقة كبيرة

معجون طماطم – ملعقة كبيرة

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – بحسب الرغبة

زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان

سمن – ملعقة كبيرة

ماء – بحسب الحاجة




طريقة العمل


1- في وعاء، اخلطي الثوم المهروس مع الفلفل الأحمر الحار المطحون.
2- نكهي الصلصة بالملح، الفلفل الأسود، رأس الحانوت والبابريكا.
3- اخلطي جيداً وأضيفي بعض القطرات من الماء لتصبح الصلصة أكثر ليونة.
4- إدهني قطع اللحم بهذه الصلصة واتركيها منقوعة لبعض الوقت. احتفظي بالكمية المتبقية من الصلصة.
5- في قدر على نار متوسطة، حمي زيت الزيتون والسمن ثم أضيفي البصل، اللحم والصلصة.
6- حركي المكونات قليلاً ثم أضيفي الحمص، الطماطم المهروسة والمعجون.
7- اغمري المكونات بالماء ثم غطي القدر. خففي النار عند الغليان واتركي القدر على النار لمدة ساعة.
8- قدمي الطبق ساخناً على مائدتك.
منقول