[ابوالوليد المسلم]

لحمة الراس بالصلصة والحمص


المكوّنات

لحم رأس بقر – كيلوغرام

عصير طماطم – كوبان

ثوم مهروس – نصف فصّ

حمّص حبّ – نصف كوب

زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

ملح – ملعقة صغيرة

ماء مغلي لسلق اللحم – بحسب الحاجة




طريقة العمل


1- في قدر، ضعي الزيت واللحم وقلّبي حتى يتغير لون اللحم.
2- أضيفي الثوم وقلّبي جيداً.
3- نكّهي بالفلفل الأسود ثمّ أضيفي عصير الطماطم.
4- أتركي المزيج يغلي لمدّة 10 دقائق على نار متوسطة.
5- ضعي الحمص ثمّ اسكبي الماء المغلي.
6- أتركي اللحم على نار متوسطة حتى النضوج.
7- بعد النضوج، نكّهي بالملح (إضافة الملح في البداية يؤخّر من نضوج اللحم).
8- ضعي الخليط في طبق التقديم.
9- زيّني بالبقدونس وقدّميه إلى جانب الأرز أو الخبز.
منقول