[ابوالوليد المسلم]

مضغوط لحم بقدر الضغط



المكوّنات

لحم مع العظام – كيلوغرام

بصل مفروم فرماً ناعماً – 1

طماطم مفرومة – 1

ثوم مقطع إلى شرائح – 6 فصوص

قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة

كبش قرنفل – 3 حبات

هيل – 3 حبات

ورق غار – 2

كمون – نصف ملعقة صغيرة

كركم – ملعقة صغيرة

بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة

فلفل أحمر حار – نصف ملعقة صغيرة

أرز مغسول ومصفى – كوبان

معجون طماطم – ملعقة كبيرة

ماء – ليتر

فلفل أخضر حار - 2

فلفل أسود – بحسب الرغبة

ملح – بحسب الرغبة




طريقة العمل


1- في قدر الضغط، ضعي البصل، الطماطم، الثوم ومعجون الطماطم.
2- أضيفي القرفة، كبش القرنفل، الهيل، ورق الغار، الكمون، الكركم، البهارات المشكلة والفلفل الأحمر الحار.
3- اسكبي الماء فوق المكونات وأضيفي قطع اللحم. ضعي القدر على نار متوسطة واتركي المكونات تغلي. اضغطي القدر.
4- افتحي القدر وأضيفي الأرز والفلفل الحار الأخضر ثم اغلقيه مجدداً حتى ينضج الأرز.
5- قدمي مضغوط اللحم فوراً على مائدتك.
منقول