[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل اللانشون بالفستق



كتبت رانيا سعد الدين

طريقة عمل اللانشون بالفستق

يعتبر اللانشون من الوصفات المحببة للأطفال ولكن قد تخشى الأم على أطفالها من المنتجات المنتشرة فى الأسواق لما تحتوى عليه من مواد حافظة قد تؤثر على الصحة، وتقدم الشيف "سلوى الغرباوى" طريقة عمل "اللانشون بالفستق".


المكونات:


- كيلو لحم مفروم ناعم
- - 75 جرام فستق حلبى
- 2 بيضة
- ½ كوب بقسماط مطحون
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح – فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم

مكونات السلق:
ماء للسلق
ملعقة كبيرة خل
فلفل أسود حب
باقة عطرية " بقدونس – زعتر – ورق لورا"
جزرة مقطعة مكعبات
فص ثوم
كرات

طريقة التحضير:


- يخلط اللحم مع الملح والفلفل والبيض والثوم، ثم يضاف البقسماط المطحون ويخلط جيدا حتى يتكون خليط متجانس.
- لتحضير ماء السلق: يضاف إلى الماء الخل والباقات العطرية والخضر مع قليل من الملح ويترك حتى يغلى.

- يمكن خلط الفستق الحلبى مع اللحم أو يصف نصفه داخل اللانشون.
- يحضر كيس نايلون أو ورق فويل ويفرد على الطاولة، ثم يفرد اللحم فى وسطه.
- يفرد الفستق بشكل طولى فى وسط اللحم ويلف على شكل أسطوانة، ويغلق جيدا من الجوانب.
- عندما يغلى ماء السلق يضاف إليه اللحم ويغطى ويترك حوالى 45 دقيقة حتى ينضج.
- يزال الورق عن اللحم ويوضع فى مصفاة حتى يخرج كل الماء منه.
- يمكن أن يدخل الفرن حتى يحمر، أو يقدم كما هو.
- يترك حتى يبرد تماما قبل التقطيع.
- ويحفظ فى الثلاجة لمدة أسبوع.