[ابوالوليد المسلم]

طريقة تحضير "البغاشة البسيطة" للشيف منى الطربيشى




كتبت رانيا سعد الدين




البغاشة


أصناف الحلويات كثيرة ويمتاز كل صنف عن الآخر بالطعم الذيذ أو بسهولة طريقة الأعداد وتعتبر "البغاشة" أحد أصناف الحلويات التى تجمع بين الصفتين وتقدم الشيف "منى الطرابيشى" طريقة الأعداد.

المقادير:
- ¼ كيلو دقيق
- ¼ ملعقة ملح
- زيت ذرة للقلى
- 2 بيضة
- كوب شربات

طريقة الأعداد :
- نقوم بنخل الدقيق وإضافة الملح إليه ثم إضافة البيض واحدة تلو الأخرى
- نقوم بإضافة الماء للعجين حتى يصبح متماسكا.
- نقوم بتقسيم العجين إلى 5 أجزاء متساوية.
- تترك لمدة 10 دقائق حتى ترتاح، وتفرد بالنشابة ويرش السطح بالدقيق.
- ترص الخمسة قطع فوق بعضهم ثم تفرد بالنشابة لتكون دائرة واحدة ورفيعة.
- تقطع العجينة بالنشابة وتقلى فى الزيت الساخن.
- وتوضع فى الشربات البارد فور خروجها من الزيت.
- وتقدم ساخنة وترش بالمكسرات المجروشة أو السكر البودرة.