[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل الكرواسون بالمنزل






كتبت جهاد الدينارى



الكرواسون - صورة أرشيفية



تقدم الشيف أمينة محمد، طريقة بسيطة لعمل الكرواسون بالمنزل فى خطوات سهلة لا تحتاج إلى محترفين.

مكونات الكرواسون
الكرواسون السريع.
1/2 كوب ماء دافئ.
1/2 كوب حليب سائل دافئ.
1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
2 ملعقة كبيرة من السكر.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 بيض مخفوق.
2 ملعقة كبيرة زبدة لينة + المزيد للدهن.
2 ملعقة كبيرة زيت.
1/2 3 كوب طحين.

طريقة التحضير
* فى وعاء العجانة نضع الحليب والماء والخميرة.
* نخلطهم مع بعض ونترك 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
* نضيف إلى خليط الحليب الملح، والزبدة، والسكر، الزيت وكوبًا من الطحين.
نخلط بواسطة مضرب التقليب وعلى سرعة بطيئة حتى يتجانس الجميع تقريبًا لمدة دقيقتين.
* نضيف كوبًا آخر من الطحين ونشغل ولكن باستخدام مضرب العجن.
* نضيف 4/1 كوب مع العجن وهكذا حتى نحصل على عجينة لينة.
* تنقل العجينة إلى وعاء مدهون، تغطى وتترك من 45 إلى 60 دقيقة حتى تتخمر وتتضاعف.
* تنقل العجينة إلى سطح مرشوش بالطحين وتفرد على شكل دائرة مقاس قطرها 16 انش.
* تقطع العجينة بواسطة رول البيتزا إلى 16 مثلثًا.
* نشد طرف المثلث قليلاً ثم نلف الطرف العريض إلى رول ويجب وضع النهاية تحت.
* تصف الرولات على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة.
* تغطى الرولات وتترك حتى ترتاح تقريبًا 20 دقيقة.
* تخبز الرولات فى فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
* تخرج الرولات من الفرن وتدهن بالزبد وهى دافئة