[ابوالوليد المسلم]

أنصاف البطاطس المحشية من مطبخ منال العالم




المقادير

4 حبة كبيرة بطاطس
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة أوريجانو
1/4 ملعقة صغيرة ريحان مجفف

الحشو:

2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
2 عود متوسط بصل أخضر مفروم مع الأوراق
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبروش
1/2 كوب كريمة سائلة
1/2 كوب جبن كاسات
1/2 كوب جبن شيدر مبروش
4 ملعقة كبيرة جبن رومي أو بارميزان


طريقة التحضير

1. سخّني الفرن إلى درجة حرارة 200مْ. أحضري صينية فرن.
2. باستعمال سكين حادة إقطعي حبات البطاطس طوليا إلى نصفين. ضعي في طبق عميق وأضيفي الزيت، الفلفل، الملح، الأوريجانو والريحان، قلبي البطاطس لتتغطى تماما بالبهارات.
3. رتبي أنصاف البطاطس في الصينية بحيث يكون الجهة المقطوعة إلى الأسفل.
4. ضعي البطاطس في الفرن لمدة 40 دقيقة إلى أن تنضج وتلين. دعيها تبرد 10 دقائق.
5. باستعمال ملعقة صغيرة أخرجي لب البطاطس مع مراعاة ترك مسافة 2/1 سنتيمتر حول القشرة.
6. الحشو: في مقلاة واسعة ضعي الزبدة وسخّني على نار متوسطة ثم أضيفي الكزبرة، البصل، الثوم والزنجبيل، قلّبي لعدة دقائق إلى أن يلين البصل.
7. أبعدي القدر عن النار وأضيفي لبّ البطاطس، الكريمة السائلة، جبن الكاسات، جبن الشيدر وقلّبي إلى أن تختلط المكونات جيدا.
8. وزعي الحشو في أنصاف البطاطس لتملئيها . وزعي جبن البرميزان.
9. ضعي البطاطس في الفرن لمدة 10 دقائق إلى أن يذوب الجبن وتصبح ذهبية اللون. قدميها مباشرة
منقول