[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل البط مع الأناناس




وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطهي 70 دقيقة تكفي لـ 3 أشخاص




المقادير
بط ,1.5 كيلو غرام
صلصة شواء ,2 ملعقة
خل أبيض ,2 ملعقة
صلصة الصوبيا ,2 ملعقة
ماء , كوب
زيت , ملعقة كبيرة
مسحوق الخمس بهارات الصينية ,0.25 ملعقة


طريقة التحضير
يعتبر طبق البط مع الأناناس من الأطباق الشهية واللذيذة، وعند تحضيره يجب تجهيز الصلصة بشكل جانبي، وهذه مقادير ومكونات الصلصلة:
• علبة أناناس
• ملعقتا طعام من الزيت
• ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المفروم
• فص ثوم
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء
•٣ ملاعق صغيرة من دقيق الذرة
• ملعقتان صغيرتان من صلصة الشواء
• ملعقة طعام من صلصة الصويا
• مكعب من مرقة الدجاج
• ملعقة طعام من الخل الأبيض
طريقة التحضير:
- توضع البطة في صينية خبز وتسكب فوقها بقية المكونات المخلوطة مع بعضها.
- تدخل البطة إلى فرن ساخن لمدة ٢٠ دقيقة أو حتى تصبح بنية ذهبية.
- تسكب فوقها المرقة بانتظام وتخفف حرارة الفرن حتى تصبح معتدلة ثم تخبز البطة لمدة ٦٠ دقيقة، يجب تبليل البطة بالمرقة على نحوٍ متواترٍ.
- تخرج البطة من الفرن وتترك حتى تبرد.

- تستعمل سكين حادة أو ساطور صيني لتقطيع البطة إلى نصفين.
- يقطع بعدها كل نصف إلى أقسام، مثل الجناح والفخذ والصدر والرجل والظهر، تقطع بعدها هذه الأقسام إلى قطع صغيرة.

- يقطع رأس الأناناس الطازج، في حال استعماله، إلى شرائح من ١ سم أو يستعمل الأناناس المعلب. تقطع كل شريحة أناناس إلى ثلاث قطع.

- يسخن الزيت في قدر أو مقلاة ويضاف إليه الزنجبيل المبشور والثوم المهروس.
- يقلى الاثنان معاً لمدة دقيقة، وتضاف قطع البط ويطهى الكل معاً فوق نار قوية لمدة دقيقتين أو حتى يسخن لحم البط جيداً.

- يضاف الماء الممزوج مع دقيق الذرة، وصلصة الشواء، وصلصة الصويا، ومكعب مرقة الدجاج المفتت والخل.
- يقلب الكل فوق النار حتى تغلي الصلصة.
- تضاف قطع الأناناس ويطهى المزيج لمدة دقيقتين أو حتى تتغلف قطع البط بالصلصة.
منقول