ملتقى الشفاء الإسلامي - حلويات العيد من المطبخ الجزائري...بالصور

هذه الحلويات مقتطفة من أحد
المواقع المغاربية مع مجهودي المتواضع في التعريب

حلويات باللوز والبندق

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank

مقادير العجينة:

300غ دقيق
100غ زبدة دايبة
ماء الزهر
قليل من الماء لجمع العجينة
ملون أحمر

مقادير الحشوة:

لوز مسلوق ومحمر ومطحون مع نصف كميته من السكر
نفس الكمية من البندق المحمر والممزوج بنصف كميته من السكر

قرفة
قليل من ماء الزهر

الطريقة والشرح موضح بالصور:

http://upload.all-patch.org/images/5434016557844_p.jpg

http://upload.all-patch.org/images/2940816557881_p.jpg

http://upload.all-patch.org/images/319016557910_p.jpg

http://upload.all-patch.org/images/3504016558003_p.jpg

http://upload.all-patch.org/images/75962ddd.BMP

http://upload.all-patch.org/images/59437mmm.BMP
حلويات بالكوكو والمربى

http://upload.all-patch.org/images/1884jjj.BMP

المقادير:

125غ دقيق
60غ مايزينا
150غ كوكو مطحون
كيس خميرة حلويات
كيس لافاني
100غ زبدة دايبة
100مل زيت
90غ سكر
حامضة محكوكة
3 بيضات صغار

للتزيين:

كوكو
ومربى مشمش ساخن

الطريقة:

نمزج السكر البيض ولافاني ، ثم الزبدة دايبة الزيت الخميرة مايزينا والكوكو،
العجينة كتجي خفيفة وكتلصق ...ندهن اليد بالزيت ونضع العجينة في
زلافة كبيرة ونخليوها ترتاح 10 دقايق..

http://upload.all-patch.org/images/3607516857533_p.jpg

من بعد نشكل أصابع صغيرة بهذا الحجم

http://upload.all-patch.org/images/2240916857567_p.jpg

بعدما تطيب الحلوى وتبرد شوية نضعها في المربى الساخن
ثم نفندوها فالكوكو.
تشارق باللوز

http://upload.all-patch.org/images/44203uuu.BMP

مقادير العجينة:

300غ دقيق
100غ زبدة دايبة
25غ سكر صقيل
نصف حامضة محكوكة
بيضة
ماء الزهر لجمع العجينة
ملون عذائي أخضر

مقادير الحشوة:

لوز مسلوق ومطحون مع نصف كميته من السكر
قرفة ماء الزهر

للتزيين:

لوز مهرمش
أبيض بيضة
سكر صقيل

الطريقة:

بعدما نعجنو مقادير العجينة ونخليوها ترتاح نبسطها بالمدلك

http://upload.all-patch.org/images/7931414006357_p.jpg

نقطعو منها مثلثات

http://upload.all-patch.org/images/2145414006372_p.jpg

فجانب كل مثلث نضع أصبعا من حشوة اللوز

http://upload.all-patch.org/images/39813ddd.BMP

نلف المثلث على نفسه

http://upload.all-patch.org/images/3692114006405_p.jpg

يصبح شكله تماما كالهلال

http://upload.all-patch.org/images/1217814006434_p.jpg

http://upload.all-patch.org/images/22913hhg.BMP

بالنسبة للتزيين هناك طريقتان:

**إما ندخلو الحلوى تطيب وبعدما تبرد نفندوها فالسكر الصقيل.

**وإما نضع الحلويات فأبيض البيض ونفندوها فاللوز المهرمش عاد ندخلوها تطيب فالفرن.
م ن ق و ل