حلوى الوردة La Fleure



مقادير العجينة :


500 غ طحين (دقيق) farine
125 غ زبدة
4 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
ماء



مقادير الحشوة :


3 مقادير لوز أو فول سوداني (كاوكاو)
1 مقدار سكر http://www.shababadrar.com/shab/vb/i...lies/3AADY.gif
ماء الزهر


طريقة تحضير العجينة :


ضعي في وعاء كبير الطحين زائد الزبدة الدائبة و افركي بيديك جيدا بعدين ضفي ماء الزهر و ضفي الماء حسب الضرورة بالتدريج حتى تحصلي على عجينة طرية كما هي موضحة في الصورة.


http://www.3rb100.net/2008/1/3rb100_Phk5xIZwJW.jpg


لما تحصلي على العجينة قطيعيها الى قطع صغيرة و ضعيها في وعاء و غطيها بمنديل من قماش


http://www.3rb100.net/2008/1/3rb100_DllAoNPz1X.jpg


طريقة تحضير الحشوة :


اخليطي في وعاء 3 مقادير من لوز مفروم ناعم + مقدار واحد من السكر + ماء الزهر حتى تستطيعي تلفيها في ايدك


http://www.3rb100.net/2008/1/3rb100_MMkg0nL3A.jpg


ملاحظة : مش لازم الافراط في سكب ماء الزهر لانه لازم تكون الحشوة ناشفة مش شبه سائلة حتى تقدري تشكليها و تتحكمي فيها .


نبدأ بتحضير الوردة :
لازم تكون عندك يعني من الأفضل ماكنة لفرد العجين مثل الصورة


تاخذي قطعة من العجينة و تضبطي في الماكنة على الرقم 2 في الاول


و تمرري العجينة في الماكنة تطلع لكي على شكل مستطيل


و بعد ذلك تضبطي الماكنة على رقم 4 و تمرري العجينة



مرة اخرى ثم بعد ذلك في الرقم 7 تطلعلك العجينة على شكل مستطيل طويل.


http://www.3rb100.net/2008/1/3rb100_JARaQjXSqj.jpg


بعد ذلك باداة تقطيع دائرية الشكل يكون قطرها 5 سنتيمتر تقطعي الى دوائر في كل القطعة


http://www.3rb100.net/2008/1/3rb100_zkmTaT8MMm.jpg



و الان تاخذي 6 دوائر كما هي موضحة في الشكل الاتي


http://www.3rb100.net/2008/1/3rb100_5fc4uKmhTp.jpg



تأخذي القليل من الحشو و تعمليها على شكل أصابع رقيقة و طويلة مثل ماهو مبين في الشكل


http://www.3rb100.net/2008/1/3rb100_NPop7hGOLz.jpg


http://www.3rb100.net/2008/1/3rb100_a2RW0rB1y.jpg



و تلفي الجانب الاخير من العجينة على الحشوة كما في الصورة


http://www.3rb100.net/2008/1/3rb100_mvnAw1SZyi.jpg


تضعي في الجانب الاعلى من العجينة القليل من الزبدة السائحة باستعمال الفرشاة


كما هو موضح في الصورة


http://www.3rb100.net/2008/1/3rb100_ll1e8ikr8t.jpg



الان تلفي من بداية العجينة الى اخرها كما هو موضح في الصورة حتة تحصلي على الوردة


http://www.3rb100.net/2008/1/3rb100_qzHhS7GmeA.jpg



بعد ما تخلصي كل الورود تضعيهم في صنية و ادخيها في الفرن حتى تستوي


لازم يكون لونها ذهبي



و بعد ما تطلعيها من الفرن مباشرة اغطسيها في العسل الساخن .


http://www.3rb100.net/2008/1/3rb100_acPIh8vloO.jpg

حلوة رائعة حبيبتي
هاذه الحلو مش وردة الرمال
ولا انا غلطانة