ملتقى الشفاء الإسلامي - الكسرة الجزائرية

الكسرة الجزائرية

كسرة الدار او خبز الطاجين او المطلوع

المقادير:
1كغ سميد من النوع الرقيق ويمكن اضافة الفرينة -الطحين الابيض-
1ملعقة كبيرة خميرة خبز ونضعهافي نصف كاس ماء دافئ ونتركها تتخمر.
1/2ملعقة كبيرة ملح
ماء دافئ 34°

الطريقة:

نخلط السميد مع الملح والخميرة ( المخمرة) ونضيف الماء الدافئ بالتدريج واخلط حتى احصل على عجينة متماسكة ، ونتركها ترتاح قليلا
بعد ها بعجنها جيدا ثم نشكل كرات ونبسط الكرات على شكل دوائر ونغطيها بمنديل ونتركها تخمر قليل
http://www.alfrasha.com/up/1129791551231140467.jpg

في هذا الوقت نضع الطجين( صينية مصنوعة من الطين و الصلصال ) على النار ليسخن جيدا قبل وضع الكسرة.

http://www.alfrasha.com/up/307962351164742193.jpg

ولما يسخن جيدا نضع فوقه الخبزة -

http://www.alfrasha.com/up/20634705351394890652.jpg

بعد ان تنضج من الجهة السفلى اقلبيها على الجهة الاخرى لتنضج حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين ثم اطهيها على الجوانب وادهنيها بال**دة وضعيها مرة اخرى في الطاجين لمدة 2د حتى تكتسب اللون الذهبي اللماع
اقسميها الى ارباع وضعيها في طبق خاص بها
http://www.alfrasha.com/up/101162164599312559.jpg

وتاكل مع الشوربات وجميع الاكل الذى يأ كل بالخبز الhttp://www.shababadrar.com/shab/vb/i...lies/3AADY.gif.
شهية طيبة