السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

جمعة مباركة للجميع إن شاءالله

و نأتي الآن إلى الذبح الحلال :)

الطريقة المصورة لذبح و سلخ الذبيحة

الحمدلله على نعمة الإسلام

حتى لا أطيل عليكم
:)
أترككم مع الصور للفائدة العامة

:rolleyes:

و السلام ختام و خير الكلام و الصلاة و السلام على رسول الله

بعد تثبيت أرجل و أيدي الخروف كما في الصورة
نذكيه مع الرقبه الى أن نصل إلى العظم
مع التأكد من قطع الوريد و الشريان

نترك الذبيحة لمدة كافيه 10 الى 15 دقيقه
حتى يخرج الدم و تتوقف عن الرفس

للتأكد من أن الذبيحة قد فارقت الحياة
قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين

إذا كان الخروف ما يرد ولا يوخر إيده أذا ضربتها
قم بكسر رقبته و أفصل الرأس عن الجسد

نبدأ بسلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبة من الداخل
بقطع الجلد فقط و إدخال السكين بين الجلد و العصب حتى نصل إلى الفخذ

نبدأ بالسلخ بإدخال اليد بين الجلد و اللحم
و ندفع مبتدئين بالإبهام إلى أبعد ما تصل يدنا

نعلق الذبيحة من رجليها بفتح فتحه بين عصب العرقوب و الساق
(نربطها من وين ما نريد إذا لم نعرف أين العرقوب)

نكمل سلخ الجلد و نسحب اليدين و الرقبة من الجلد
قد نحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور

- 15 -

نبدأ بفتح وسط الذبيحة فتحة صغيرة
( لا تدخل السكين و تصطح الكرش و لا المصران )


http://www.mekshat.com/pix/upload/im...20888_k016.jpg

- 16 -

أدخل أصبعان داخل الفتحة و إدفع أمعاء الذبيحة
و إبدأ بقطع الصفاق



http://www.mekshat.com/pix/upload/im...20888_k017.jpg

- 17 -

نكمل تقطيع الصفاق الى أن تصل إلى القفص الصدري

http://www.mekshat.com/pix/upload/im...20888_k018.jpg



- 18 -

إخرج الكرش و الأمعاء



http://www.mekshat.com/pix/upload/im...20888_k019.jpg

- 19 -

وسع فتحة بطن الذبيحة من فوق الضلوع
حتى تتمكن من إخراج جميع الكرش و المصران



http://www.mekshat.com/pix/upload/im...20888_k020.jpg

- 20 -

ننتبه من فقع المرارة


http://www.mekshat.com/pix/upload/im...20888_k021.jpg

- 21 -

نفصل المرارة عن الكبد و نقطعها

و نتأكد من عدم تسرب سائل المرارة على الكبد
لأنه يغير طعمها و يجعلها مرة
نغسل الكبد بالماء فور تسرب أي سائل من المرارة



http://www.mekshat.com/pix/upload/im...20888_k022.jpg

- 22 -

نكمل قطع القفص الصدري من الوسط
بدفع السكين على العضروف الوسطي
إلى أن تصل إلى الرقبة



http://www.mekshat.com/pix/upload/im...20888_k023.jpg

- 23 -

نقوم بتقسيم و قطع الذراعين من المفاصل



http://www.mekshat.com/pix/upload/im...20888_k025.jpg

- 24 -

نقطع الكتفين من الصدر

http://www.mekshat.com/pix/upload/im...20888_k024.jpg



- 25 -

نقطع القفص الصدري من العمود الفقري
بالضغط على المفاصل عند إلتقائهم



http://www.mekshat.com/pix/upload/im...20888_k026.jpg

- 26 -

لا ننسى تشلوط الرأس و الكوارع


http://www.mekshat.com/pix/upload/im...20888_k027.jpg

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

إن شاءالله يكون الفائدة بهذا الموضوع المنقول

و نشكر صاحبه الذي قام بتصوير جميع المراحل ، جزاه الله خيرا

و بإنتظار جميع من يقوم بالذبح بنفسه
أن يعطينا من أراءه حول الذبح و التقطيع :icon14:
إن كان هناك أي إضافات من عنده :)

* إن شاءالله لما تذبحوا يا جماعة ، خلوا الفوراغ على جنب و أبعتولي هم :) :)

و صحة و عافية للجميع

:rolleyes:

أترككم جميعاً في رعاية الله و حفظه

و الله حزنت كتير على الخروف المسكين:mad:
بس انتى كفيتي ووفيتي
حبيبتي
ملاك النور
بارك الله فيك على صور